Tuy nhiên, thói quen ăn uống như vậy tuy có thể mang lại cảm giác ấm áp trong thời gian ngắn nhưng cũng có thể mang lại gánh nặng cho cơ thể. Trong thời điểm như vậy, một loại rau thông thường là hành tây đã trở thành nguyên liệu chính trên bàn ăn mùa đông với giá trị dinh dưỡng độc đáo và cách chế biến đa dạng.
Hành tây không chỉ giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm viêm mà còn chứa các hợp chất lưu huỳnh có lợi cho sức khỏe tim mạch. Hôm nay, hãy cùng nói về lợi ích dinh dưỡng của hành tây và chia sẻ một số cách ăn ngon cùng hành tây với vai trò chủ đạo để khiến bàn ăn mùa đông của bạn thêm nhiều màu sắc.
1. Lợi ích dinh dưỡng của hành tây
1. Khử trùng và chống viêm. Hợp chất chứa Allicin và lưu huỳnh trong hành tây có khả năng diệt khuẩn và chống viêm mạnh, giúp tiêu diệt vi khuẩn, chống ăn mòn và ngăn ngừa cảm lạnh. Trong mùa cúm cao vào mùa đông, ăn hành tây vừa phải có thể nâng cao hiệu quả sức đề kháng của cơ thể.
2. Kiểm soát ba củ hành tây có thể ức chế nhiều nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch, bao gồm tăng huyết áp, tăng đường huyết và tăng lipid máu, đồng thời cũng có thể ức chế kết tập tiểu cầu. Đối với những người lưu thông máu kém do lạnh vào mùa đông, hành tây là thực phẩm tốt nhất để điều hòa lipid máu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
3. Chất chống oxy hóa Chất polyphenol và flavonoid trong hành tây giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể và giảm tổn thương oxy hóa đến tế bào, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Mùa đông hanh khô, da dễ bị tổn thương. Ăn hành tây điều độ cũng có thể nuôi dưỡng làn da từ trong ra ngoài.
4. Chăm sóc và làm đẹp da. Hành tây rất giàu vitamin C và niacin, có thể thúc đẩy sự hình thành ma trận gian bào và phục hồi các tế bào bị tổn thương, giúp da mịn màng, hồng hào và đàn hồi. Mùa đông lạnh và khô, da dễ bị mất nước. Ăn nhiều hành tây có thể giúp bạn vừa thưởng thức những món ăn ngon vừa đẹp mắt.
5. Chống ung thư và chống ung thư Hành tây có chứa allicin và selen sulfide, có thể ức chế sự tổng hợp nitrosamine gây ung thư và thúc đẩy chức năng của thực bào để tiêu diệt tế bào ung thư. Mùa đông là thời điểm thích hợp để bổ sung hành tây với lượng vừa phải để bảo vệ sức khỏe.
2. Những điều cấm kỵ khi ăn hành
Mặc dù hành tây rất giàu chất dinh dưỡng nhưng chúng không phù hợp với tất cả mọi người. Hành tây rất khó chịu và có thể gây khó chịu ở đường tiêu hóa, chẳng hạn như đầy hơi, đau dạ dày, ợ nóng, v.v. Những người có đường tiêu hóa nhạy cảm, đặc biệt là những người bị loét dạ dày, trào ngược axit hoặc các vấn đề về tiêu hóa khác cần thận trọng khi tiêu thụ hành tây. Ngoài ra, hành tây có thể ức chế hoạt động của trombin nên người đang dùng thuốc chống đông máu nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Gợi ý cách ăn hành tây ngon miệng:
Bánh trứng hành tây:
Danh sách thành phần: 2 củ hành tây, 2 quả trứng gà thả vườn, 1 củ cà rốt, hạt vừng đen, bột mì, muối, tiêu và dầu ăn.
Các bước chế biến:
1. Sơ chế hành tây: Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi, cho vào tô lớn, thêm lượng muối và nước vừa phải rồi ngâm trong 10 phút để khử vị cay của hành.
2. Chuẩn bị nước trứng: Đánh hai quả trứng gà thả vườn vào một chiếc bát nhỏ, thêm vài giọt giấm trắng để khử mùi hôi rồi dùng đũa khuấy đều.
3. Chuẩn bị cà rốt: Cà rốt rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, sau đó thành sợi mỏng, cuối cùng là thái hạt lựu nhỏ và để sang một bên.
4. Cắt hành tây: Lấy hành tây đã ngâm ra, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cắt thành khối nhỏ.
5. Trộn nguyên liệu: Cho hành tây và cà rốt thái hạt lựu vào tô, đổ nước trứng vào, dùng đũa khuấy đều. Thêm một thìa muối và một ít hạt tiêu, cho từ từ một lượng bột mì vừa phải vào, khuấy đều cho đến khi không còn bột khô.
6. Bánh xèo: Làm nóng bánh xèo điện và phết một lớp dầu ăn. Dùng thìa múc một thìa bột rau củ, cho vào chảo nướng điện rồi dùng thìa dàn phẳng để tạo thành một chiếc bánh tròn nhỏ.
Rắc một lượng mè đen vừa đủ, đậy nắp chảo, chọn chế độ làm bánh và chiên trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng. Sau đó lật lại và tiếp tục chiên trong 2 phút cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu.
7. Lấy bánh ra đĩa: Xếp hành tây chiên và bánh trứng vào đĩa và thưởng thức.
Món bánh pancake hành tây và trứng này giòn bên ngoài và mềm bên trong, thơm ngon, bổ dưỡng. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời nhất cho bàn ăn mùa đông.
Món ức gà hành tây
Danh sách thành phần: Ức gà, 1 củ hành tây, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương nhạt, nửa thìa nước tương đen, 1 thìa dầu hào, một ít tiêu đen, 3 thìa tinh bột và dầu ăn.
Các bước chế biến:
1. Cắt nhỏ ức gà, cắt hạt lựu hành tây rồi cho vào tô. 2. Thêm rượu nấu ăn, nước tương nhạt, nước tương đen, dầu hào, hạt tiêu đen và tinh bột, khuấy đều và ướp trong hơn 20 phút.
3. Quét một ít dầu lên chảo, tạo hình gà xay nhuyễn thành những chiếc bánh hình tròn rồi từ từ chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra khỏi chảo.
Món ức gà hành tây này có thịt mềm và mọng nước, kết hợp với vị ngọt của hành khiến bạn muốn thưởng thức dư vị bất tận.
- Tag
- hành tây
- dạy nấu ăn