Nguyên liệu chuẩn bị:
300 gram thịt ba chỉ xông khói, 2 nhánh tỏi, 20 gram tỏi tây, nửa quả ớt đỏ, dầu thực vật, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước tương, ớt khô
Thực hiện
1. Cắt thịt xông khói thành từng lát dày khoảng 0,5 cm
2. Làm sạch mầm tỏi tây và cắt chúng thành các đoạn nhỏ. Bóc vỏ hành khô rồi băm nhỏ. Ớt đỏ rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi băm nhỏ. Băm nhuyễn ớt khô.
3. Đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho ớt khô vào chiên cho thơm.
4. Đổ thịt vào xào, sau khi thịt chuyển màu, cho tỏi, tỏi tây và ớt đỏ băm nhỏ vào xào tiếp.
5. Thêm muối và nước tương vào xào chín, sau đó tắt bếp và đổ món ăn ra.
Lời khuyên:
Không đậy nắp trong khi xào, nếu không, mầm tỏi tây sẽ ngả sang màu vàng. Bản thân thịt ba chỉ xông khói có vị mặn và thơm, khi nêm chỉ cần nêm thêm một chút muối là vừa miệng nhé.