Nguyên liệu cần chuẩn bị: chân giò lợn, đậu nành, hành lá, lá nguyệt quế, hoa hồi, xì dầu, hầu hào, rượu nấu, muối ăn, ớt khô và các gia vị thông thường khác.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu, gừng, tỏi được rửa sạch, thái lát lỏng để riêng. Đậu nành được ngâm 1 tiếng trước khi nấu. Chuẩn bị một nồi nước lạnh, cho chân giò vào chần qua nước lạnh, thêm chút rượt nấu vào để da lợn săn chắc hơn. Lưu ý đầu tiên đó chính là để da lợn săn chắc, chúng ta nên cho một chút rượu nấu vào trong quá trình chần chân giò.
Bước 2: Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho toàn bộ nguyên liệu gồm lá nguyệt quế, ớt khô, hoa hồi, xì dầu, dầu hào, tỏi, gừng vào đảo đều trên lửa nhỏ đến khi có mùi thơm thì cho chân giò lợn đảo cùng. Đây là điểm lưu ý thứ hai, bước này chúng ta không nên để lửa to, nó sẽ khiến chân giò có vị đắng, không ngon.
Bước 3: Cho chân giò đã chế biến ở trước vào nồi áp suất, thêm đậu nành và đổ nước sôi ngập chân giò. Bước này bạn phải dùng nước sôi để chân giò không có mùi tanh, và không ảnh hưởng đến hương vị đậm đà của món này. Chúng ta đun chân giò trong khoảng 20 phút, sau khi mở nắp, thêm chút muối là có thể cho ra bát và thưởng thức.
Chúng tôi tin rằng món thịt lợn om đậu nành này sẽ tan chảy trong miệng, đầy collagen tốt cho sức khỏe và làm đẹp khi ăn. Chúc cả nhà ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè, người thân nhé.