Cà tím xào là món ăn ngon có cách làm vô cùng đơn giản, lại linh hoạt với khả năng kết hợp được nhiều loại nguyên liệu, gia vị khác nhau, nên được rất nhiều người yêu thích bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày của gia đình. Kết cấu mềm, dai của cà tím đặc biệt phù hợp với công thức nước sốt đa dạng.
Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn 2 cách để giúp cà tím không bị thâm đen cũng như giữ được hương vị thơm ngon vốn có của nó. Bạn đừng bỏ lỡ những mẹo vặt nấu ăn hữu ích này, để chuẩn bị bữa ăn thịnh soạn mỗi ngày cho cả gia đình mình nhé.
Phương pháp 1: Bóc vỏ
Lột vỏ bằng tay: Dùng dao cứa cuống cà tím theo hình tròn, dùng tay bóp mẹ và lột bỏ phần vỏ cà tím bằng tay.
Gọt vỏ: Sau đó cắt bỏ phần cuống, dùng dao nhẹ nhàng gọt bỏ phần vỏ.
Phương pháp 2: Nướng
Nướng trực tiếp cà tím là một trong những phương pháp chế biến được sử dụng phổ biến nhất, cách làm này vừa không khiến cà tím bị thâm đen mà còn giúp giữ được vị ngọt, mềm, bùi bùi của cà tím. Cà tím sẽ rất ngon khi nướng và ăn trực tiếp.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch bề mặt của cà tím, lau khô và dùng dao cắt dọc để tránh vỏ cà bị nứt và nổ khi nướng.
Bước 2: Dùng vỉ nướng và lò nướng đều được, không cần cho dầu, cho cà tím trực tiếp vào nướng khoảng 8 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 3: Nướng cho đến khi bề mặt cà tím chuyển sang màu đen, vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi để nguội.
Bước 4: Bóc vỏ cà tím, bạn có thể nếm và cảm nhận được hương vị ngọt và mềm của cà tím.