Bánh chuối mít đơn giản mà ngon

Nguyên liệu:

- 7 quả chuối

- 40gr đường cát trắng

- 1/4 muỗng cà phê muối

- 200gr bột năng

- 1/2 chén mít thái sợi nhỏ

- 150 ml nước lạnh

- Đâu phụng rang vàng giã nhỏ

Thực hiện:

Bước 1: Chuối lột vỏ, bỏ chỉ cắt khoanh tròn cho vào một bát cùng với đường, muối, bột năng, nước lạnh, mít.

Trộn tất cả các thành phần này hòa với nhau. Khi trộn xong, bạn sẽ có có hỗn hợp sền sệt.

Bước 2: Đổ hỗn hợp này vào khuôn và đem hấp 20-25 phút là chuối chín. Nhớ là nước sôi thì mới cho khuôn bánh chuối vào hấp nhé. Cách này làm cho bánh chuối giòn bên trong.

Bước 3: Đợi chuối nguội thì lấy ra cắt miếng tùy ý.

Bước 4: Làm nước cốt dừa: Cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 1/5 muỗng cà phê muối, 20gr đường nấu sôi. Pha 10gr bột năng với 20ml nước lạnh quấy tan cho vào nồi cốt dừa khuấy lại cho sôi là tắt bếp.

Xếp bánh chuối mít ra đĩa chan nước cốt dừa và cho đậu phộng rang lên trên.

Bánh chuối mít mềm, dai dai và béo ngậy nước cốt dừa.