Nguyên liệu
1 kg thịt ba chỉ không da (các bạn có thể dùng da nếu thích)
1 củ hành tím
4 tép tỏi
1 miếng gừng
1 trái ớt sừng
2 phần trắng hành lá
1 nhánh sả to
Gia vị: 1,5 muỗng canh mắm ruốc + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh tương ớt xào hòa sẵn trong 1 cái chén.
Món thịt mắm ruốc rim khô vừa đưa cơm lại dễ làm tại nhà.
Thực hiện
Bước 1: Sả + ớt + hành tím + gừng + tỏi thái lát, rồi cho vào máy xay nhỏ. Các bạn cũng có thể băm nhỏ. Thịt heo rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Cho thịt vào chảo chống dính (không đổ dầu), bắc lên bếp xào với lửa hơi thấp, khi thấy thịt săn có tứa mỡ thì mới cho hết hành tỏi ớt... xay nhỏ vào tiếp tục xào cho nguyên liệu dậy mùi thơm. Cuối cùng các bạn mới cho hết chén gia vị vào xào thêm khoảng 10-15 phút, để thịt thấm vị, gia vị khô ráo thì tắt bếp.
Trình bày: Thịt mắm ruốc rim khô cho ra dĩa, ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Ghi chú: Món thịt rim kiểu này các bạn có thể làm nhiều, để ngăn mát tủ lạnh (2 tuần) ăn dần.
Theo Lam Anh Đào