Nguyên liệu:
- 400g thịt gà (nên chọn phần gà đùi) - 20 quả trứng cút - 2 thìa nước màu - 1 củ hành khô, 1/4 củ gừng - Gia vị: Xì dầu, nước mắm, đường, hạt tiêu nguyên hạt - Phần nguyên liệu này đủ cho khoảng 3 người ăn.
Chế biến:
- Trước tiên, luộc chín trứng cút - Trong lúc chờ đợi, rửa sạch gà rồi chặt thành từng miếng vừa ăn! - Thái hành khô và gừng thành từng lát mỏng. - Khi trứng chín, vớt ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 5' rồi bóc sạch vỏ. - Có thể bỏ trứng vào chiên. Làm như vậy, khi kho, phần vỏ trứng sẽ ngấm và thơm hơn! - Cho thịt gà, trứng, gừng, hành khô, nước màu cùng các gia vị vào nồi. - Đổ thêm khoảng 1/2 bát nước con vào và đặt lên bếp kho. Ban đầu, để lửa to nhưng khi mọi thứ đã sôi rồi thì hạ lửa xuống mức bé nhất! - Kho thịt trong khoảng 30', đến khi thấy phần nước thịt hơi keo lại là có thể tắt bếp!