Nguyên liệu
Xoài xanh
Đường
Muối
Ớt bột
Quất
Món mứt xoài chua chua, cay cay, ngọt ngọt rất ngon miệng.
Cách làm:
- Xoài gọt vỏ, cắt miếng lớn (vì khi sên dễ nát), ngâm nước muối loãng sau khi cắt để bớt mủ xoài.
- Chần qua nước sôi vớt qua thau nước đá. Sau đó cân lại xoài. Cứ 1 kg xoài dùng 500gr đường vàng hữu cơ. 1 muỗng muối và 300gr quất vắt lấy nước cốt, và ớt bột theo sở thích.
- Để qua đêm cho đường tan (hoặc trên 10 tiếng).
- Sên mứt: đổ nước đường ngâm xoài vào chảo, đun sôi, lửa lớn sau hạ lửa dần, cho xoài vào, sên lửa nhỏ, đảo nhẹ tay. (Lưu ý: ít đảo xoài, đảo nhẹ tay, lửa riu riu, để xoài ngấm từ từ, tránh bị nát).
- Khi thấy lát xoài trong thì tắt bếp, xếp lên khay, cho vào lò sấy 80-90 độ, sấy 8-10 tiếng.
- Mứt xoài sên đường hữu cơ có vị ngọt thanh, cay nhẹ, ngọt và giữ được vị chua tự nhiên của trái cây tươi.
- Dùng hũ thuỷ tinh rửa sạch sấy khô để bảo quản mứt không bị chảy nước. Mứt để được 30 - 45 ngày vì không dùng chất bảo quản.
Chúc các bạn thành công!
Theo facebook: My Sa Nguyễn
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line