Nguyên liệu:
- Quất tươi
- Đường
- Muối
Cách ngâm quất giải nhiệt mùa hè:
Bước 1: Quất rửa sạch thái lát làm 2,3 phần tuỳ quả to nhỏ.
Cách ngâm quất tại nhà
Bước 2: Vắt lấy nước quất bỏ hạt.
Bước 3: Vỏ quất thái chỉ.
Bước 4: Cho đường, muối, quất, nước quất, vỏ quất bỏ lọ ngâm 1 tháng. Tỉ lệ: 1 kg quất : 1,3kg đường: 100 g muối. Phơi nắng 1 tuần đầu rồi bỏ vào trong nhà.