Nếu con bạn là tín đồ của món trứng thì bạn không nên bỏ qua món ăn này. Cách làm lại vô cùng đơn giản, chỉ với 10 phút bạn sẽ có món trứng cho bữa ăn sáng của con, rất phù hợp cho mùa xuân để tăng sức đề kháng.
Nguyên liệu:
200g rau cải bó xôi, 5 quả trứng, 150g nước ấm, nước tương nhạt, giấm thơm balsamic, dầu hào, tỏi băm, hạt tiêu, rau mùi, tiêu bột, dầu mè, muối, đường.
Thực hiện:
1. Cắt rễ và rửa sạch rau cải bó xôi.
2. Sau đó đun sôi nước, cho 1 thìa muối và 2 giọt dầu ăn vào, sau khi nước sôi thì cho rau vào chần qua trong nửa phút.
3. Vớt rau ra và xả ngay nước lạnh để rau giữ được màu. Sau đó vắt kiệt nước và cắt thành từng miếng nhỏ để sử dụng sau.
4. Đập trứng vào bát, thêm 1 thìa cà phê muối vào khuấy tan rồi đổ 150 gram nước ấm vào, vừa đun vừa khuấy đều.
5. Sau khi khuấy xong, bạn rây và lọc bỏ bọt rồi cho rau đã cắt trước đó vào, đảo vài lần cho thật đều.
6. Chuẩn bị một bát thủy tinh, trước tiên bạn trải một lớp màng bọc thực phẩm bằng ni lông hoặc có thể quét trực tiếp dầu ăn lên, để chống dính và tách khuôn tốt hơn. Đổ dung dịch trứng vào.
7. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, chọc thủng vài lỗ nhỏ để thoát khí rồi cho vào nồi hấp. Sau khi nước sôi, bạn hấp ở lửa vừa và nhỏ trong khoảng 15 phút.
8. Trong khi chờ trứng hấp chín, chúng ta hãy làm nước sốt. Cho nước tương, dấm thơm balsamic, dầu hào, tỏi băm, hạt tiêu, rau mùi, tiêu bột, dầu mè, muối, đường, trộn đều và dùng.
9. Khi trứng hấp cải bó xôi chín, mở nắp ra, thử sờ vào nếu thấy dung dịch trứng chưa đông lại thì tiếp tục đun cho đến khi đông đặc lại thì lấy ra để nguội bớt.
10. Sau đó lật ngược khay trứng hấp cải bó xôi ra, lấy trứng ra, xé màng bọc thực phẩm, cuối cùng cắt trứng thành từng miếng nhỏ rồi bày ra đĩa.
Món trứng hấp cải bó xôi mềm ngon, thơm dịu, chấm với nước đậm đà, chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn, là bữa sáng vô cùng bổ dưỡng cho các bé.
Người lớn thì có thể chế biến thêm bằng cách sốt với nước chấm, ăn cũng rất ngon.
Chúc các bạn thành công!