Nguyên liệu cần chuẩn bị: Lá dứa, muối, giấm trắng, bột năng, nước cốt dừa.
Cách thực hiện:
Bước 1: Lá dứa tươi được rửa sạch, sau đó ngâm với nước sạch có pha thêm chút muối và giấm trắng.
Bước 2: Sau khi ngâm, dùng kéo cắt lá dứa thành từng miếng nhỏ, giúp thuận tiện hơn trong việc xay lấy nước.
Bước 3: Cho lá dứa vào máy xay, thêm chút nước để tạo thành nước cốt lá dứa, lọc lấy nước và đổ ra một chiếc chậu nhỏ.
Bước 4: Sau khi thu được lượng nước cốt lá dứa, thêm chút bột năng vào trộn đều để được hỗn hợp sền sệt, sau đó lọc hỗn hợp này để được hỗn hợp mịn hơn.
Bước 5: Đối với phần nước cốt dừa, chúng ta cũng trộn nước cốt dừa với một chút bột năng, khuấy đều, sau đó lọc qua rây nhỏ để được hỗn hợp nước cốt dừa mịn và sền sệt.
Bước 6: Chuẩn bị một chiếc khay hấp, đầu tiên cho phần nước cốt lá dứa xuống bên dưới, dậy nắp lại và hấp trong khoảng 3 phút để phần nước cốt này cô lại. Sau đó cho lên trên một lớp mỏng nước cốt dừa, tiếp tục hấp trong khoảng 2 phút để nước cốt dừa đặc lại. Cứ thực hiện như vậy cho lớp còn lại lần lượt với nước cốt lá dứa và nước cốt dừa.
Bước 7: Sau khi hấp, chiếc bánh vẫn có màu xanh rất bắt mắt. Lấy chiếc bánh ra để nguội, mặc dù màu xanh sẽ dần sẫm lại nhưng mà mùi vị sẽ không bị ảnh hưởng. Cắt chiếc bánh thành từng miếng và ăn sau đó thưởng thức.
Bánh lá dứa cốt dừa này rất thanh mát, nước cốt dừa có vị mềm mịn, thơm kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá dứa chắc chắn sẽ mang đến cho các bạn một món ăn rất độc đáo.
Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè cùng người thân nhé.