Nguyên liệu:
Cơm nguội
Dầu ăn
Muối
Đu đủ
Cà rốt
Giấm
Đường
Cơm nguội không bỏ phí, làm ngay món cơm cháy cực ngon.
Cách làm:
- Cơm nguội mình cho vào lò vi sóng quay 1 phút cho nóng thêm vào ít muối và dầu ăn.
- Đeo bao vào nhồi cơm lúc đang còn nóng. Hoặc có thể dùng chày giã nhuyễn.
(Nếu cơm khô thì mình thêm vào tí nước rồi hâm nóng, như vậy cơm sẽ mềm dẻo và dễ nhuyễn hơn).
- Cơm nhuyễn thành khối giống như bột mềm, dẻo. Trải wrap lên mâm cho khối cơm vào cáng mỏng bằng ra. Mình nén cơm thành hình vuông để dễ cắt viên nhé. Đậy wrap để cơm không bị khô, cất vào tủ lạnh cho cơm rắn chắc.
- Bào đu đủ, cà rốt sợi nhỏ vừa, trộn giấm đường vào ngâm. Mình cũng sẽ cất vào ngăn mát tủ lạnh để đồ chua được giòn hơn nhá.
- Cơm sau khi để tủ lạnh 30 phút sẽ rắn chắc hơn và dễ cắt. Cắt miếng vuông tuỳ thích.
- Cho dầu vào chảo rồi cho từng miếng bột vào chiên, trở mặt cho vàng đều. Kho bột đã vàng đều mình cho hành lá đã cắt nhỏ vào thêm 1 ít tiêu xay nếu thích. Thích trứng nửa chín nửa sống thì không cần trở mặt bột . Thích trứng chín thì trở mặt bột nhé.
Vậy là xong rồi đó cho bột ra đĩa thêm 1 ít đồ chua lên.
Pha nước tương với giấm đường cho vừa ăn cắt thêm vài lát ớt vào hay tương ớt nếu thích.
Cuối cùng bạn thích chấm từng viên bột vào nước tương hay chang nước tương vào đĩa bột luôn cho thấm.
Chúc các bạn thành công.
Theo facebook: Xuân Kiều Kado