Nguyên liệu:
- Kim chi cải thảo: ½ bát con
- Cơm nguội: 2 bát con
- Thịt bò: 100gr
- Trứng gà: 2 quả (trứng to thì dùng 1 quả)
- Hành khô, tỏi,
- Hành boa rô: 1 đoạn (không cần thiết).
- Vừng rang chín: 1 thìa phở
- Mắm, hạt nêm, gia vị.
Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp cùng chút hạt nêm, gia vị khoảng 10 phút. Sau đó ướp cùng chút dầu ăn cho thịt bò được mềm.
Bước 2: Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, bằm nhỏ. Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Kim chi cải thảo vắt bớt nước, thái nhỏ.
Bước 4: Phi thơm ½ chỗ hành, tỏi băm nhỏ. Cho thịt bò vào xào chín tới rồi cho thịt bò ra đĩa.
Bước 5: Cho tiếp đến kim chi vào xào qua, rồi cũng cho ra đĩa.
Bước 6: Phi thơm nốt ½ chỗ hành, tỏi băm nhỏ còn lại. Cho cơm nguội vào, thêm mắm, gia vị rồi đảo đều cho cơm hơi săn lại. Sau đó đập 2 quả trứng vào, đảo đều để trứng bao đều vào cơm.
Bước 7: Khi trứng bao quanh hạt cơm đã chín thì cho thịt bò, kim chi vào chảo cơm rang. Đảo đều trong khoảng 1 phút nữa, cho tiếp đến hành boa rô và nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Đảo tiếp cho hành boa rô chín tới rồi tắt bếp.
Bước 8: Đun nóng dầu ăn, đập trứng vào chảo. Đun cho trứng chín lòng đào rồi tắt bếp (tùy vào số lượng người ăn mà ốp la số trứng tương ứng).
Bước 9: Cho cơm rang kim chi ra đĩa (bát), cho trứng ốp la lên trên, rắc thêm vừng rang chín.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cơm rang kim chi cho cả gia đình nhé!