Công thức đơn giản để làm món chè sắn nóng hổi cho ngày se lạnh

Nguyên liệu:

Phần sắn mochi:

- 300g sắn tươi

- 90-100g bột năng

- 70ml nước sôi

- 25 g đường

- 15 g bột béo

- 5g muối

Phần nước đường:

- 1,5 lít nước

- 300 gram đường thốt nốt hoặc đường vàng

- 40gram gừng (mọi người có thể điều chỉnh tuỳ theo khẩu vị mình)

- 60 gram bột năng

- 5g muối

- cùi bưởi (cùi này các bạn xử lý giống cách làm chè bưởi)

- 100g dừa nạo sợi

Nguyên liệu để làm món chè sắn.

Cách làm:

Viên sắn mochi

- Lột vỏ sắn, cắt bớt phần đầu củ sắn.

- Hấp ở lửa nhỏ - vừa khoảng 15 - 20 phút tới khi chín mềm. Đậy nắp nồi hấp, ủ sắn thêm 10 phút.

- Cân lấy 200 g sắn hấp chín, nghiền nhuyễn mịn, trộn đều với bột năng, nước cốt dừa, bột béo, đường và 1 ít muối. Trộn đều và nặn thành các viên nhỏ vừa ăn.

- 100g sắn còn lại đem cắt miếng nhỏ vừa ăn nếu thích.

- Cho các nguyên liệu của phần nước đường vào nồi, đun tới khi sôi và đường tan hết. Giữ nóng ở lửa nhỏ, cho viên mochi vào đun sôi đến khi viên nổi lên hết là chín.

- Sau đó cho sắn miếng, dừa non, cùi bưởi thả vào nồi nước đường đã đun sôi.

- Hòa tan bột năng với với nước, vừa khuấy chè vừa đổ hỗn hợp bột năng vào. Bật bếp ở lửa nhỏ, khuấy đều tay cho tới khi chè sôi và sánh đặc lại.