Công thức làm món vịt nấu chao cũng rất đơn giản theo hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu:
- 1 con vịt.
- Khoai môn sáp.
- Ngò gai, rau muống, nấm.
- Nước dừa tươi.
- Gia vị: chao, muối, hạt nêm, dầu ăn, đường phèn, sa tế.
- Bún.
Cách làm:
- Vịt chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo. Ướp với 2 hũ chao bông sen nhỏ, dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, sa tế trong 2-3 tiếng cho thấm gia vị.
- Khoai sáp xắt miếng vuông vừa ăn, chiên sơ vàng mặt.
- Phi thơm hành tỏi trong nồi áp suất chế độ xào, cho vịt đã ướp vào xào cho săn lại.
- Cho nước dừa vào nồi hầm trong thời gian 20 phút. Sau đó cho khoai đã được chiên vào. Đun sôi thêm 15 phút để khoai chín mềm và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc ngò gai xắt nhỏ vào nồi.
- Nước chấm chao: Nửa hũ cho nhỏ tán nhuyễn + 2 muỗng sa tế tôm + 2 muỗng canh nước lọc + 2 muỗng canh đường. Đun sôi hỗn hợp đến khi sệt lại.
- Món này ăn kèm với bún và các loại rau ngon miễn bàn.
Theo Facebook: Đan Vy