Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi: 500gr
- Sữa đặc có đường: 200ml
- Đường trắng: 250gr (có thể thay đường trắng bằng đường thốt nốt, đường phèn, đường nâu...)
- Nước: 3 lít
Cách nấu sữa hạt sen thuần khiết:
- Hạt sen tươi mua về, các bạn tiến hành tách tâm sen, để khi nấu sữa không có vị đắng.
- Đổ 3 lít nước vào nồi rồi cho hạt sen vào luộc cho mềm, khi hạt sen mềm thì vớt ra, nước luộc hạt sen lọc qua rây.
- Cho tất cả hạt sen vào máy xay sinh tố xay với chút nước luộc sen, xay thật nhuyễn.
- Hạt sen sau khi xay thật nhuyễn đem đổ ngược lại vào nồi nước luộc sen ban đầu. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp, lửa đun liu riu, ngoáy liên tục không ngừng, có như vậy sữa hạt sen mới sánh mịn.
- Sau đó bạn cho đường và sữa đặc vào ngoáy cùng, độ ngọt phù hợp với gia đình, ngoáy trong vòng 5-10 phút tắt bếp.
Sữa hạt sen có thể uống nóng và cho ngăn mát tủ lạnh uống rất ngon. Lưu ý: Nếu muốn uống sữa mịn hơn nữa, ở bước cuối sau khi hoàn thành, bạn lọc qua rây một lần nữa.
Sữa hạt sen vừa thanh nhiệt lại giúp giấc ngủ sâu hơn.
Theo Bình Minh