Nguyên liệu
4-5 miếng đậu phụ
1/2 quả ớt chuông (xanh và đỏ)
3 tép tỏi
vài trái ớt cay
1 củ hành tím
1 nhánh hành lá
1 khúc sả
3 muỗng canh bột chiên giòn hay tinh bột bắp
Gia vị: 1 muỗng cà phê tương ớt + 1 muỗng canh dầu hào chay + 1 muỗng canh xì dầu + 1/2 chén nước +1/2 muỗng cà phê bột nêm chay + 2/3 muỗng canh đường + 1/3 muỗng cà phê tiêu
Món đậu phụ sốt chay vừa ngon lại có công thức đơn giản.
Cách làm:
Bước 1: Tỏi và hành tím băm nhỏ. Sả thái mỏng. Hành lá thái khúc. Ớt chuông thái sợi. Ớt cay thái nhỏ.
Bước 2: Đậu phụ rửa qua nươc lạnh, thái miếng dày và to, thấm khô, sau đó lăn qua bột chiên giòn.
Bước 3: Bắt chảo không dính lên bếp, cho vào vài muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho các miếng đậu phụ vào chiên lửa vừa. Khi đậu phụ vàng hai mặt thì gắp ra đĩa.
Bước 4: Đổ bớt dâu ra chén, cho hành, sả + ớt cay và tỏi vào xào thơm, sau đó cho hết gia vị vào nấu sôi, tiếp đến cho ớt chuông và hành lá vào đảo nhẹ. Cuối cùng cho đậu phụ vào đảo đều rim vài phút là có thể tắt bếp.
Trình bày: Đậu phụ sốt chay cho ra dĩa rắc thêm ít hành lá thái nhỏ. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Theo Lam Anh