Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đùi gà, muối trắng, tiêu, hành lá, gừng thái lát, rượu nấu, muối.
Cách thực hiện:
Bước 1: Đùi gà đã sơ chế xong được ngâm vào nước lạnh khoảng hơn 30 phút để loại bỏ tạp chất và tiết thừa.
Bước 2: Lấy một ít muối trắng và hạt tiêu đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hơi vàng, cho ra đĩa để nguội sử dụng sau.
Bước 3: Đùi gà rửa sạch để ráo nước, xóc đều với muối tiêu vừa rang, bóp đều cho đến khi đùi gà ngấm đều gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Bước 4: Cho chân gà đã ướp ra, rửa sạch phần muối tiêu trên bề mặt, cho vào nồi nước lạnh, thêm hành lá, gừng thái lát, đun sôi và hớt sạch bọt.
Bước 5: Cuối cùng cho thêm rượu nấu và một chút muối vào đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp để đến khi gần nguội thì bật bếp lên, đun tiếp 15 phút nữa, sau đó vớt đùi gà ra và thưởng thức.
Lưu ý khi chế biến món ăn:
Đùi gà nên để thật ráo nước rồi mới ướp vì nhiều nước sẽ làm loãng hương vị của muối tiêu, ảnh hưởng tới hương vị. Đùi gà cần ướp qua đêm mới ngon.
Phương pháp đun hai lửa để đảm bảo đùi gà chín tới nhưng không bị nhũn.
Đây dù tưởng như là món đùi gà luộc nhưng hương vị lại rất mới lạ, thơm ngon, chúc các bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè, người thân nhé.