Nguyên liệu
500 gram bắp cải
100 gram cà rốt
100 gram hành tây
300 gram thịt gà
Nửa mớ rau răm
Một quả chanh
Muối, gia vị, đường, giấm
Cách làm
Bước 1:
Bắp cải thái thành từng lát dày 1cm (khi thái ra thì sẽ được các sợi dài). Rửa sạch.
Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
Cà rốt và bắp cải cho chung vào một âu lớn, cho thêm 1 thìa muối vào và trộn đều. Để chừng 5 phút thì vắt ráo. Làm như vậy thì bắp cải và cà rốt sẽ rất giòn.
Bước 2:
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Rau răm nhặt rửa sạch.
Ngâm hành tây vào nước lạnh trong 15 phút để hành bớt hăng.
Bước 3:
Thịt gà luộc chín, vớt ra để nguội.
Xé nhỏ thịt gà.
Phần da gà thì dùng kéo cắt nhỏ. Da và thịt để riêng.
Bước 4:
Trộn đều thịt gà, bắp cải, cà rốt và rau răm trong một âu lớn, nêm 2 thìa đường, 3 thìa dấm và 1 thìa gia vị. Tùy vào khẩu vị mà bạn nêm lại cho vừa miệng.
Bước 5:
Bày nộm ra bát hoặc đĩa, phần da gà rắc lên trên cho bắt mắt.