Nguyên liệu cần chuẩn bị: Củ mài, bột ngô, vừng đen, đậu đỏ.
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị một lượng củ mài thích hợp, đeo găng tay, làm sạch, lột vỏ sau đó cắt thành từng miếng. Cho nước vào nồi, đặt các miếng củ mài lên trên và hấp cách thủy 15 phút. Cùng với đó, đậu đỏ cũng được hấp cách thủy 15 phút.
Bước 2: Dùng thìa nghiền nhuyễn củ mài thành hỗn hợp mịn khi còn nóng. Đậu đỏ cũng được nghiền nhuyễn, để riêng.
Bước 3: Trộn hỗn hợp củ mài này với một chút bột ngô, nhào nặn đều tay đến khi thu được hỗn hợp bột nhuyễn, mịn. Chia bột thành những khối bột vừa phải.
Bước 4: Lấy khối bột củ mài vào trong lòng bàn tay, nặn thành hình bánh mỏng, cho một lượng nhân đậu đỏ vừa đủ vào, gói kỹ rồi nặn thành hình chiếc bánh mỏng. Sau đó rắc chút vừng đen lên trên.
Bước 5: Chuẩn bị một chiếc chảo với một chút dầu ăn, cho bánh củ mài vào chảo và bắt đầu chiên trên lửa nhỏ đến khi chín vào cả hai mặt thì cho ra đĩa và thưởng thức.
Củ mài rất giàu chất dinh dưỡng và có giá trị cao, đây là một trong những nguyên liệu tốt để chế biến món bánh ăn sáng, các loại bánh này không chỉ bổ dưỡng, thơm ngon mà còn rất dễ tiêu hóa và hấp thụ cho cơ thể con người.