Nguyên liệu cần chuẩn bị: Nho khô, lạc rang, bí đỏ, hạt óc chó, hạt bí xanh, đường, siro mật ong, bột bánh dẻo, muối, dầu mè, bột mì, siro đường, dầu ăn, nước tro tàu.
Cách thực hiện:
Bước 1: Bước đầu tiên chúng ta sẽ làm nhân ngũ vị, cho nho khô, lạc rang, vừng rang, bí đỏ nấu chín, óc chó, hạt bí xanh, đường vào trộn đều.
Bước 2: Sau đó cho siro mật ong, bột bánh dẻo, muối, dầu mè và một chút nước trộn đều và nặn thành những viên tròn khoảng 50 gram.
Bước 3: Cho vào tô mới 300 gram bột mì, 200ml siro đường, 80ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu. Trộn đều đến khi tất cả các nguyên liệu kết dính với nhau.
Sau đó, bạn dùng tay nhào bột đến tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, không dính tay là đạt.
Bước 4: Chia bột vỏ bánh và nhân bánh thành những phần bằng nhau rồi vo tròn. Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm kín mép bột lại rồi vo tròn.
Cuối cùng, cho bánh vào khuôn ấn chặt để tạo hình. Làm tương tự đến khi hết phần vỏ bánh, nhân bánh còn lại.
Bước 5: Làm nóng lò nướng thủy tinh trước ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút.
Xếp bánh vào lò và nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, bạn mở lò, xịt phun sương nước lọc lên mặt bánh rồi để nguội.
Khuấy tan 2 quả trứng gà cùng 2 muỗng canh dầu ăn, kế đến lọc hỗn hợp qua rây và phết đều lên mặt bánh. Tiếp tục nướng bánh thêm 10 phút nữa ở 200 độ C là hoàn tất. Khi bánh chín, bạn nhẹ tay lấy bánh ra và để nguội. Cuối cùng, cắt bánh ra cho vừa ăn và thưởng thức.
Chúc cả nhà ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè, người thân nhé.