Tim lợn không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng và thường được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Tim lợn rất giàu protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B12, kẽm, sắt và các chất dinh dưỡng khác, có tác dụng đáng kể trong việc cải thiện khả năng miễn dịch và tăng cường thể lực. Ngoài ra, taurine trong tim lợn có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Tiêu thụ vừa phải cũng có tác dụng tích cực trong việc điều hòa chức năng tim và thúc đẩy tuần hoàn máu. Đặc biệt thích hợp với những người suy nhược, trí lực yếu. Thường xuyên ăn tim lợn có thể bổ sung hiệu quả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Hương vị độc đáo của tim lợn cũng giúp nó có chỗ đứng trong các món ăn. Hôm nay, chúng ta hãy cùng điểm qua hai món ngon sử dụng tim lợn làm nguyên liệu chính nhé! Hãy để mọi người thưởng thức những món ăn ngon và giữ sức khỏe cùng một lúc!
Công thức 1: Tim heo xào cay
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 trái tim lợn tươi (khoảng 1 quả), 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, một lượng gừng vừa phải, lượng tỏi vừa phải, 2 thìa nước tương nhạt, lượng muối vừa phải và lượng dầu ăn thích hợp.
Các bước cụ thể:
1. Sơ chế tim lợn: Tim lợn rửa sạch, cắt khúc và rửa sạch bằng nước sạch. Loại bỏ các mạch máu và cục máu đông bên trong. Cắt tim lợn rửa sạch thành từng lát mỏng có độ dày khoảng 0,3 cm cho dễ ăn hơn rồi cho vào nồi nước sôi, cho hành tây, gừng và rượu nấu vào, chần khoảng 1 phút thì vớt ra để riêng. Ớt xanh và ớt đỏ rửa sạch rồi cắt gừng và tỏi thành miếng nhỏ rồi để riêng.
2. Làm nóng chảo với dầu lạnh: Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo. Khi dầu nóng, cho gừng và tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm, để lửa to tránh tim lợn bị chảy nước, ảnh hưởng đến mùi vị. Thêm nước tương nhạt và muối vào xào đều để tim lợn thấm hết hương vị của gia vị.
3. Thêm ớt: Cuối cùng cho ớt xanh và ớt đỏ vào xào khoảng 2-3 phút cho đến khi ớt mềm và tim lợn chín đều. Lấy tim heo chiên ra và thưởng thức khi còn nóng.
Món “Tim heo xào cay” này có màu sắc hấp dẫn, ăn kèm với ớt xanh và ớt đỏ. Tim lợn tươi và mềm, có hương vị độc đáo và rất ngon miệng. Đây là một món bổ sung tuyệt vời cho cơm.
Công thức 2: Canh củ sen, đậu phộng, hoa huệ, hạt sen và tim lợn
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 tim lợn, 300 gram củ sen, một lượng đậu phộng vừa phải, một lượng hoa huệ khô vừa phải, một lượng hạt sen vừa phải, một lượng dâu tây vừa phải, vài lát gừng, một lượng muối vừa phải, lượng rượu nấu ăn thích hợp.
Các bước chi tiết:
1. Chế biến tim lợn: Cách làm tương tự như tim lợn xào cay. Rửa sạch tim lợn, cắt khúc, loại bỏ mạch máu và cục máu đông, cắt thành từng lát mỏng, cho vào nồi nước sôi, cho hành tây vào, gừng và rượu nấu ăn, chần trong 1 phút, vớt ra. Gọt vỏ và thái lát củ sen, rửa sạch đậu phộng, câu kỷ tử, hạt sen và dâu tây rồi để riêng.
2. Nấu canh: Cho một lượng nước thích hợp vào nồi hầm, cho tim lợn đã chần, củ sen, đậu phộng, hoa huệ, hạt sen, lát gừng vào đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa ở mức thấp và đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ. Thêm quả dâu tây vào và hầm lại trong 5 phút.
3. Gia vị: Cuối cùng cho một lượng muối vừa phải vào khẩu vị, khuấy nhẹ rồi thưởng thức. Múc súp ra bát và trang trí với một ít ngò.
Canh củ sen, lạc, câu kỷ tử, hạt sen, tim lợn là món súp bổ dưỡng, màu sắc trong trẻo, hương vị thơm ngon. Sự kết hợp giữa tim lợn và sự đa dạng của các nguyên liệu không chỉ nâng cao giá trị dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị đa tầng, thích hợp cho cả gia đình dùng chung. Củ sen và câu kỷ tử trong món canh có tác dụng bổ phổi, thanh lọc, thích hợp cho những người có thể trạng khác nhau. Đặc biệt vào mùa thu đông, uống một bát có thể khiến người ta cảm thấy ấm áp hơn.