Nguyên liệu: Ức bò, hành, tỏi, quế, ớt đỏ khô, lá nguyệt quế, hồi, xì dầu, dầu hào, cà chua, khoai tây, cà rốt, gừng, rượu nấu ăn, muối, dầu ăn, đường phèn.
Cách nấu:
1. Chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ. Thịt bò thái miếng vừa ăn, cà chua thái nhỏ. Hành, gừng, tỏi thái nhỏ.
2. Cho nước lạnh vào nồi, cho ức bò vào, cho gừng thái sợi vào, thêm một thìa rượu nấu ăn để khử mùi tanh.
3. Khi nước sôi thì vớt bọt và lấy thịt ra rửa sạch bằng nước. Việc này giúp rửa sạch bọt máu trên bề mặt thịt, để ráo kiểm soát độ ẩm.
4. Đổ dầu ăn vào nồi, vặn lửa nhỏ đun cho dầu nóng thì cho đường phèn vào, chiên cho đường chuyển màu. Đổ phần ức bò vào.
5. Cho hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, hành, gừng, tỏi và ớt khô vào nồi xào, dùng thìa đảo đều tay đến khi có mùi thơm thì cho xì dầu, dầu hào vào xào cho chín.
6. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi. Đổ nước sôi vào nồi cho ngập hết các nguyên liệu.
7. Vặn lửa lớn và đun sôi nước, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và nấu trong khoảng một giờ. Trong quá trình này, bạn có thể rửa sạch khoai tây và cà rốt, dùng dao gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng miếng.
8. Sau khoảng một giờ, bạn có thể thêm muối cho vừa ăn. Đổ cà rốt và khoai tây đã chuẩn bị vào cùng.
9. Dùng thìa đảo đều tất cả các nguyên liệu trong nồi, sau đó đậy nắp nồi lại và đun sôi trên lửa lớn. Sau đó, bạn vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 15 phút là xong.