Nguyên liệu và cách chế biến: Cánh gà, ngô, cà rốt, hành, gừng, tỏi, rượu nấu, xì dầu, dầu hào, muối
Cách thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên, cánh gà cần được rửa sạch và khía nhẹ hai bên để thấm gia vị. Ngô được cắt khúc, khoai tây và cà rốt được gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Hành, gừng, và tỏi được băm nhỏ sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
Bước 2: Để khử mùi tanh và làm cho cánh gà thêm thơm ngon, ta nên cho cánh gà vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng, vài khúc hành và một ít rượu nấu ăn. Sau khi nước sôi, vớt bỏ bọt và để cánh gà ráo nước.
Bước 3: Sau khi cánh gà đã được xử lý, đun nóng một ít dầu trong chảo và chiên cánh gà đến khi vàng đều hai mặt. Đây là bước quan trọng giúp cánh gà có màu sắc hấp dẫn và hương vị đặc trưng. Sau khi chiên, lấy cánh gà ra khỏi chảo để riêng.
Bước 4: Sử dụng dầu còn lại trong chảo, cho hành, gừng, tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi, thêm đậu tương vào xào đến khi dầu chuyển sang màu đỏ đẹp mắt. Tiếp đó, cho cánh gà đã chiên vàng vào chảo, kèm theo ngô, khoai tây và cà rốt. Đảo đều tất cả nguyên liệu trong chảo, đảm bảo mọi thứ thấm đều gia vị.
Bước 5: Thêm vào chảo các loại gia vị như xì dầu, dầu hào, rượu nấu ăn, và muối theo khẩu vị. Bạn cũng có thể thêm một chút gia vị thập cẩm hoặc tiêu đen để tăng thêm hương vị. Đổ nước vào chảo sao cho vừa đủ ngập các nguyên liệu, đậy nắp và hầm nhỏ lửa cho đến khi tất cả chín mềm và nước hầm trở nên sánh mịn.
Bước 6: Khi đã hoàn tất, rắc thêm hành lá thái nhỏ và vừng rang lên trên để trang trí. Món cánh gà hầm ngô không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn về mặt thị giác, khiến ai nhìn thấy cũng muốn thưởng thức ngay lập tức.
Để đạt được hương vị tuyệt vời nhất, bạn có thể ướp cánh gà với gia vị từ đêm trước. Điều này sẽ giúp gia vị ngấm sâu vào thịt, tạo nên vị đậm đà khó quên. Khi chiên cánh gà, hãy cẩn thận điều chỉnh lửa vừa phải để không bị cháy khét.
Trong quá trình hầm, hãy theo dõi lượng nước và điều chỉnh lửa để đảm bảo các nguyên liệu chín đều mà không bị khô hay quá mềm. Đặc biệt, nước hầm cần đạt độ sánh mịn vừa phải, tạo nên hương vị hòa quyện giữa thịt gà, ngô, và các loại củ quả.
Món cánh gà hầm ngô không chỉ là một món ăn bình dị, dễ làm mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của ngô, vị béo mềm của cánh gà cùng với hương vị đậm đà từ các loại gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn, dễ làm mà lại đầy đủ dưỡng chất. Đây chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hay những buổi tụ họp cuối tuần.