Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 củ cà rốt, 200 gram thịt lợn, 1 quả hồi, 3 củ tỏi, 1 củ gừng, xì dầu, rượu nấu, dầu hào, đường phèn, muối, dầu ăn.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị, cà rốt được gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ được thái miếng dày, gừng gọt vỏ thái lát, tỏi bóc vỏ.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc chảo, cho thịt ba chỉ vào chiên các mặt cho đến khi săn lại. Lưu ý ở bước này chúng ta không cho dầu ăn.
Bước 3: Đến khi thịt lợn săn lại rồi thì cho một chút rượu nấu để khử mùi hôi, cho thêm hoa hồi, tỏi, gừng thái sợi và 2 viên đường phèn vào đảo đều đến khi thịt lợn chuyển màu sẫm, ngấm đều gia vị.
Bước 4: Thêm một thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, nước ấm cho ngập mặt thịt lợn, đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.
Bước 5: Cho cà rốt vào tiếp tục đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa, thêm chút muối vừa ăn sau đó cho ra bát và thưởng thức.
Thời tiết mùa thu se lạnh và thật sự thiếu xót nếu trong mâm cơm không có món thịt ba chỉ kho béo ngậy, thơm ngon này.
Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè và người thân nhé.