Nguyên liệu:
- Bắp bò hoa: 0,6 kg
- 1 quả dừa, 1 quả dứa, 2 củ hành tây, 5 củ sả, 1 nhánh gừng, 1 củ hành tím, 1 quả ớt (nếu thích ăn cay)
Gia vị: giấm gạo, bột canh, bột nêm, bột ngọt, xíu đường, mắm nêm
Bún
Nguyên liệu để làm nước dùng bò nhúng giấm.
Cách làm
-Thái thịt bò xếp ra đĩa.
- Nấu nước dùng: Phi thơm hành tím cùng sả đập dập thái khúc, gừng băm và ớt. Thêm nước dừa và nước lọc cho vừa đủ ăn, đun sôi cho thêm dứa thái lát và hành tây thái múi cau, thêm chút giấm gạo, bột canh, bột nêm, bột ngọt và 1 thìa đường nêm nếm sao cho vừa ăn.
- Pha mắm nêm: Bắc chảo có 2 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi rồi cho 1/2 số hành băm, toàn bộ tỏi, sả băm vào phi thơm. Cho 5 muỗng mắm nêm, 1 bát nhỏ nước lọc, thơm băm nhỏ, ít lát ớt (có thể điều chỉnh theo khẩu vị) vào chảo đảo đều. Khi chảo mắm sôi, cho thêm ít đường, hạt nêm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
Lưu ý khi thực hiện bò nhúng giấm:
- Ưu tiên chọn thịt bò thăn, phi lê bò mềm hoặc bắp bò. Chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, khô ráo, không bị dính tay hay có mùi hôi khó chịu.
- Không nên cắt lát thịt quá dày vì sẽ khó chín khi nhúng và quá mỏng vì sẽ làm nát miếng thịt.
- Khi thưởng thức, bạn không nên nhúng miếng thịt quá lâu vì sẽ khiến thịt dai và giảm đi độ thơm ngon.