Trứng không chỉ là món ăn sáng mà còn là một món ăn kèm rất tốt, nhiều món ăn sẽ trở nên ngon miệng hơn khi có trứng.
Khi nói đến việc mua trứng, thấy trứng ở siêu thị hoặc chợ có màu khác nhau nên rất nhiều người mua trứng, đôi khi sẽ xảy ra hiểu lầm, tức là chọn trứng dựa vào màu sắc của vỏ trứng, thực tế cách chọn này là sai, khi mua trứng nên chọn trứng vỏ trắng hay vỏ đỏ?
Chúng ta thấy trứng có màu sắc khác nhau, có hai nguyên nhân chính, một là giống gà khác nhau, hai là gà mái bị thay máu. Điều này được hiểu rằng có ít nhất 100 loại gà ở nước ta và hầu hết gà mái đều sản xuất trứng có vỏ trắng, vì vậy nhìn chung số lượng trứng có vỏ trắng tương đối nhiều hơn và máu của mỗi con gà mái có chứa chất chuyển hóa, nếu gà mái không thể chuyển hóa chất này thì đẻ trứng vỏ đỏ.
Trên thực tế, trứng vỏ đỏ và vỏ trắng gần giống nhau nhưng hàm lượng dinh dưỡng trong trứng lại khác nhau, cứ 100 gam trứng thì hàm lượng protein của trứng vỏ đỏ là 14,4g, trứng vỏ trắng nhiều hơn một chút. Trứng vỏ đỏ có hàm lượng chất béo là 11,8g và trứng vỏ trắng là 9,9g nên hàm lượng dinh dưỡng của hai loại trứng này là tương đương nhau nên về lý thuyết thì bạn chọn màu trứng nào cũng như nhau.
Nhưng đối với tôi, tôi nghiêng về trứng có vỏ trắng hơn, bởi vì bây giờ mọi người đều ngưỡng mộ những loại thực phẩm giàu protein, ít chất béo, tất nhiên mỗi nhóm người sẽ có những lựa chọn khác nhau, điều quan trọng nhất là không mua phải trứng kém chất lượng.