Nấu ốc chuối đậu thêm 1 nguyên liệu này đảm bảo vị chua thanh, cực hợp với mùa hè

Nguyên liệu:

- Ốc: 1kg

- Thịt ba chỉ: 200gr

- Đậu phụ: 3 bìa

- Chuối tiêu xanh: 6 quả

- Mẻ: 4 thìa canh

- hành lá, tía tô, lá lốt, ớt tươi

- Nếu ăn mắm tôm: 1/2 thìa canh

- Hành 1 củ , tỏi 1 củ, nghệ tươi 1 nhánh

Nguyên liệu làm món ốc chuối đậu nấu mẻ.

Cách làm:

- Ốc rửa sạch rồi ngâm ốc với nước sạch cắt ớt và ngâm cùng 1 con dao trong 2-3 tiếng.

- Luộc ốc và nhể ốc.

- Chuối lột vỏ cắt miếng vừa ăn.

- Rim tóp mỡ, phi thơm hành tỏi nghệ.

- Cho mẻ vào xào thơm rồi cho chuối vào xào rim với mắm muối cho ngấm. (Mẻ sẽ làm cho nước có vị chua chua, ngọt thanh và thơm hơn).

- Cho nước luộc ốc và nước lạnh đủ vừa ăn.

- Chuối chín mềm thì cho ốc vào, vớt bọt để nước được trong đẹp hơn. Sau đó, cho hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào.

- Ăn với cơm hoặc bún đều hợp.

Chúc các bạn thành công.

Theo facebook: Kim Thúy