Thịt heo không còn xa lạ trong bữa cơm gia đình và có nhiều cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, trên heo có một phần thịt ăn vào rất thơm ngon đó gọi là thịt dải. Phần thịt dải này gần với tim, mỗi con heo chỉ có một miếng. Thịt dải được cho là nhiều dinh dưỡng, bổ cho tì vị và dạ dày nên rất khó mà mua được.
Với thịt dải, bạn có thể chế biến theo cách sau đây sẽ cực ngon:
Nguyên liệu cần có: Thịt dải, xì dầu, hoa hồi, hành lá và gừng, rượu nấu ăn, tiêu, dầu mè, đường, muối.
1. Rửa sạch thịt dải bằng vòi nước chảy, sau đó ngâm trong nước vo gạo nửa giờ. Nước vo gạo có thể rửa rau, rửa thịt, sườn là do nước vo gạo chứa nhiều ancaloit, là chất tẩy rửa tốt để tẩy sạch các vết bẩn nhỏ.
2. Sau đó cho gừng thái sợi và rượu nấu vào nồi dưới vòi nước lạnh để khử mùi hôi, đun cách thủy khoảng 3 phút rồi vớt ra xả nước sạch.
3. Cho thịt vào nồi, sau đó thêm nguyên liệu xì dầu, hoa hồi, hành lá, gừng, rượu nấu ăn, đường và muối vào đun trên lửa lớn. Trên mặt nổi bọt, vặn lửa nhỏ và nấu từ từ, khoảng một giờ, dùng đũa thử, thấy dễ dàng và có thể tắt bếp, bắc ra khỏi nồi thưởng thức.
4. Sau khi nguội, thái miếng rồi chấm với xì dầu tỏi hoặc nước mắm tỏi.