Chuẩn bị
- 1kg gà
- 2 củ khoai tây
- ½ quả ớt chuông xanh
- ½ quả ớt chuông đỏ
- 15 quả ớt khô (có thể ít hơn, lượng cay tùy khẩu vị)
- 1 củ gừng tươi
- 1 đoạn tỏi tây (boa rô)
- 2 củ tỏi
- Gia vị: 2 muỗng canh đường; ½ muỗng cà phê tiêu bột; 2 bông hoa hồi; 1 thanh quế nhỏ; 1 muỗng canh sốt ớt.
Thực hiện
Bước 1:
Ngâm ớt khô vào nước ấm chừng 15 phút, sau đó vớt ra. Thịt gà cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch lại rồi để ở rổ thưa cho ráo.
Tỏi tây cắt khúc dài 2cm. Tỏi ta bóc vỏ, để nguyên tép hoặc dùng sống dao ép giập nếu bạn muốn vị tỏi đậm hơn. Gừng tươi cạo vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2:
Làm nóng dầu trong chảo, đổ đường vào, đun nhỏ lửa. Khi đường bắt đầu sôi, nổi những bong bóng nhỏ, đường cũng ngả màu nâu thì trút thịt gà vào, đảo đều cho đến khi thịt gà ngấm đều màu, thịt gà săn lại thì trút ra bát để riêng.
Bước 3:
Rửa sơ chảo rồi làm nóng chảo trở lại với một chút dầu, thấy dầu nóng thì hạ nhỏ lửa, đổ ớt khô vào đảo thơm. Sau đó thêm tỏi tây, gừng và tép tỏi ta vào xào.
Tiếp tục cho thêm hạt tiêu, hồi, quế vào khuấy đều. Kế đó trút thịt gà vào, đổ nước ấm (không quá mặt gà) và đun sôi. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.
Bước 4:
Canh chừng thấy nước sốt cạn đi một nửa thì đổ khoai tây xắt nhỏ cùng một muỗng sốt ớt vào.
Sau cùng, khi thấy nước sốt gần cạn, thịt gà chín còn khoai tây mềm thì trút ớt chuông thái miếng cau vào đảo đều.
Thành phẩm
Miếng thịt gà ngả màu nâu óng hấp dẫn.
Thịt gà om khoai tây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe mùa đông.
Thịt gà chín mềm, khoai tây bùi thơm thấm vị gà nên có vị ngon vô cùng mới mẻ. Món ngon nức mũi với sự hòa quyện của các loại gia vị, đặc biệt là nổi vị cay nồng của gừng ớt ấm sực.
Trong tiết trời cuối năm, những món ăn đậm đà hương vị như món gà om này giúp bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.
Chúc bạn ngon miệng!