Trong Vbiz, MC Đại Nghĩa là người sống hướng Phật và ăn chay trường. Dù bận rộn nhưng Đại Nghĩa vẫn luôn trổ tài nấu ăn để thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực của bản thân thay vì ăn nhà hàng. Mới đây, nam MC đã chia sẻ công thức nấu 3 món ăn chay lạ miệng: Cà ri chay, kho quẹt chay và cơm chiên ngọc với người hâm mộ. Đây chắc chắn sẽ là gợi ý hay cho các bà nội trợ để bữa cơm gia đình mùa Vu Lan thêm ấm cúng.
Kho quẹt chay
- Tỏi xắt nhỏ, bỏ vào nồi đất phi lên cho thơm vàng.
- Cho nước mắm chay vào, thêm nước lọc vào cho loãng một chút.
- Cho đường vô khuấy đều đến khi nó hơi sền sệt một chút. Đừng để loãng quá mà cũng đừng để đặc quá.
- Rắc thêm tiêu vào cho thơm, nếu có tiêu xanh thì càng ngon. Hoặc có thể xắt 1 trái ớt bỏ vào cho cay cay cũng được.
MC Đại Nghĩa hướng dẫn làm món chay
Cơm chiên ngọc bích
- Cơm nấu chín để nguội.
- Rau tần ô bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước.
- Rưới nước này vô cơm rồi trộn đều cho hạt cơm thấm màu xanh.
- Bắc chảo nóng phi tỏi thơm vàng rồi bỏ cơm vài chiên. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cà ri chay
- Đập dập mấy cọng sả cho vào nồi phi thơm vàng.
- Cà rốt xắt miếng vừa ăn cho vào xào luôn.
- Cho 1 gói bột cà ri vô trộn đều, nhớ để lửa nhỏ coi chừng khét.
- Dừa nạo vắt nước cốt để riêng, nước thứ 2 loãng hơn đổ vào nồi nấu trước.
- Bắp xắt khoanh vừa ăn, khoai lang đỏ gọt vỏ cắt khúc, nấm rơm, nấm đùi gà cho vào. Tất cả nguyên liệu này sẽ tạo ra vị ngọt tự nhiên. Chỉ cần thêm bột nêm cho đậm đà vừa ăn. Để lửa vừa cho các loại rau củ chín mềm và ra nước ngọt. Sau đó cho đậu hũ vào.
- Khi thấy bắp và khoai đã mềm thì ta sẽ cho tô nước cốt dừa vô nấu thêm một lúc cho thấm. Nêm gia vị lại một lần nữa cho đậm đà. Cho thêm dầu điều vào để món ăn có màu sắc đẹp. Có thể cho thêm hành phi vào cho thơm.