Được khán giả yêu mến và chú ý nhiều hơn về khả năng diễn xuất nhờ series sitcom “Tiệm bánh hoàng tử bé” 1 và 2, Ngọc Thảo đã chia sẻ rằng cô sẽ không tham gia trong phần 3 của loạt phim này. “Có lẽ sẽ không quá nhiều người bất ngờ với quyết định này của Thảo, vì sau phần 1, Thảo cũng nhận được nhiều câu hỏi vì sao vẫn “chôn” hình ảnh của mình trong vai San San. Bản thân Thảo cũng là một người thuộc thế hệ đầu 9X, và cũng cần thể hiện sự chững chạc của mình nhiều hơn qua các vai diễn. Nếu trong phần 1 San San vẫn chưa mang nhiều màu sắc thì có lẽ sang phần 2, khán giả ít nhiều nhận thấy “bà chằn” do Thảo thủ vai có nhiều cảm xúc hơn, đa dạng hơn. Ngoài đời cũng nên như vậy, Ngọc Thảo cũng cần khoác “một chiếc áo mới” rồi, Thảo đang tìm kiếm cho mình một vai diễn trưởng thành hơn, tất nhiên Thảo chưa phù hợp với những vai diễn quá chững chạc, nhưng chắc chắn sẽ không còn là “cô bé nhí nhảnh” San San. Đó cũng là lý do Thảo xin phép không tham gia Tiệm bánh hoàng tử bé 3.”
Ngọc Thảo cũng chia sẻ, việc đóng phim sitcom là một cơ duyên lớn của cô, khi tham gia vào vai diễn dạng phim này Ngọc Thảo được tự do thể hiện chính mình qua: trang phục, lời thoại, cách thể hiện biểu cảm nhân vật… Được đưa cá tính của mình vào vai San San khiến Ngọc Thảo luôn cảm thấy rất thoải mái và nhập vai rất dễ dàng. Không chỉ có vậy, khi tham gia loạt phim này, Ngọc Thảo có cơ hội có thêm nhiều bạn mới, thân thiết hơn với những người bạn quan trọng với mình.
Sau khi phần 1 kết thúc thì tình bạn của Kelbin và Ngọc Thảo cũng thêm phần thân thiết hơn, do trong quá trình quay đã cùng nhau ở liền mấy ngày tại phim trường. Đây là người bạn đặc biệt quan trọng của Ngọc Thảo, đến mức cô nàng sẵn sàng bỏ quay để đi gặp bạn khi hay tin Kelbin xảy ra chuyện. Sang đến phần 2, Ngọc Thảo làm việc với những diễn viên mới, tuy cũng có những khi tranh cãi vì chưa hiểu ý, chưa bắt nhịp diễn xuất cùng nhau. Nhưng Ngọc Thảo cũng rất quý tinh thần làm việc, cố gắng học hỏi của những người bạn mới này, cô nàng đặc biệt thân thiết với MLee.
Là một người thẳng tính và quyết định nhanh chóng, nhưng có lẽ việc chia tay San San là quyết định nhiều đắn đo nhất của Ngọc Thảo: “San San gần như là hình ảnh về tính cách của Thảo, cũng nhờ có San San mà Thảo được đến gần hơn với khán giả, biết được điều mình thực sự muốn là gì. Thế nhưng San San cũng cần một nét mới cho mình, và Ngọc Thảo cũng cần trưởng thành nhiều hơn, không để cho ấn tượng là “một cô bé con” ở trong lòng khán giả mãi được. Việc trưởng thành là cần thiết và với những vai diễn mới, Thảo cũng sẽ học hỏi thêm nhiều điều nữa”.
Là một tay ngang trong nghề diễn xuất, hầu như lối diễn xuất của Ngọc Thảo đều do bản năng, điều này đôi khi cũng mang lại nhiều hạn chế cho Ngọc Thảo. Chính vì quá gắn bó với San San, Ngọc Thảo vẫn quen với nét diễn xuất có phần hơi “trẻ con, nghịch ngợm” của mình, vậy nên cô nàng quyết định tạm ngừng diễn xuất trong một tháng để lấy lại cân bằng và xuất hiện trở lại với hình ảnh và cách diễn mới mẻ hơn.
Trong thời gian này Ngọc Thảo cũng nhận được nhiều lời mời cho những công việc khác như tham gia vào MV “Sẵn sàng bùng nổ” thể hiện tinh thần và sức sống nhiệt huyết của những người trẻ, kết hợp cùng Quốc Thiên trong câu chuyện tình giữa người và ma cà rồng của “Gió cuốn em đi”,… Có một lịch trình bận rộn nhưng Ngọc Thảo vẫn luôn giữ nụ cười tươi tắn của mình, cô nàng quan niệm: “Đúng là Thảo phát hiện ra đam mê của mình khá trễ, nhưng không có gì là muộn màng nếu như mình biết cách tận hưởng và sống hết mình với đam mê đó. Thảo tin rằng sự cố gắng của mình sẽ khiến khán giả hiểu hơn về thái độ nghiêm túc của Thảo với nghiệp diễn xuất này”.
Hiện nay, cô nàng vẫn dành thời gian tìm hiểu và chọn lựa cho mình kịch bản và vai diễn phù hợp để gây bất ngờ cho khán giả. Cô nàng cũng tham gia hỗ trợ casting cho “Tiệm bánh hoàng tử bé” 3 để tìm ra những nhân tố mới cho bộ phim cũng như mang màu sắc mới hơn cho khán giả khi thưởng thức series quen thuộc này.