Cao Minh Đạt từng là soái ca đình đám của làng giải trí Việt. Ở thời hoàng kim, anh từng đảm nhận vai nam chính trong nhiều bộ phim truyền hình ăn khách như: Vòng xoáy tình yêu, Tình yêu tìm lại, Blouse trắng... Ở tuổi 49, nam diễn viên vẫn miệt mài hoạt động nghệ thuật.
Cao Minh Đạt tiết lộ cơ duyên đến với nghề diễn: "Năm tôi học lớp 12, các học sinh phải gửi bộ đăng ký vào các trường. Các bạn trong lớp bảo tôi nên thi trường Điện ảnh nhưng tôi nhát lắm nên chọn trường Bưu chính viễn thông với trường Hàng hải. Tôi thi hai trường nhưng rớt Bưu chính viễn thông, đậu trường Hàng hải. Khi học năm nhất, có gì đó thôi thúc trong tôi nên tôi đánh liều thi vào trường Điện ảnh. Song năm đó trường lại không tuyển diễn viên nên tôi sang trường Sân khấu học kịch nói và học luôn, không thi vào trường Điện ảnh nữa. Tôi được mọi người nhìn nhận về năng khiếu điện ảnh từ thời học cấp ba, thầy cũng bảo tôi đi thi một số cuộc thi nhưng tính tôi nhát nên từ chối hết, không tham gia. Nhưng hồi đó tôi lại chơi chung với đạo diễn Đức Thịnh nên cũng được khích lệ. Vai diễn đầu tiên tôi được mọi người biết đến là phim Vua Heo, nhưng là phim thiếu nhi nên chỉ có trẻ con biết thôi. Tới khi tôi đóng vai bác sĩ Đạo trong phim Blouse trắng thì tôi mới chính thức được khán giả biết tới rộng rãi hơn. Từ từ mọi thứ đến với tôi".
Cao Minh Đạt từng nếm trải cảm giác bị coi thường, thế vai vì điều này.
Ít ai ngờ nổi tiếng là vậy nhưng Cao Minh Đạt từng nếp trải sự đi xuống của nghề và khó tránh chuyện bị coi thường. Anh kể: "Sau này, sự đi xuống trong công việc cũng là một thăng trầm trong cuộc đời. Lúc đó, tôi còn trẻ, chưa lập gia đình nên thấy mọi thứ đến đều nhẹ nhàng. Tôi cứ đi chơi với bạn bè rồi đi quay. Nhưng trong điện ảnh, người ta cần gương mặt mới nên một thời gian sau có nhiều diễn viên trẻ thay thế tôi. Dần dần thì tôi ít phim đi và lui về vai thứ.
Đến giờ phút này, tôi ở tuổi trung niên và nhận thấy điều đó là quy luật tất yếu, không ai ở trên đỉnh mãi được, ai cũng bị thay thế để nhường chỗ cho lớp kế cận, sóng sau xô sóng trước. Quan trọng nhất là dù thế nào cũng phải giữ được đạo đức, nhân cách".
Cao Minh Đạt hiện vẫn cống hiến cho nghệ thuật.
Hiện tại, Cao Minh Đạt vẫn chăm chỉ tham gia phim ảnh và không ngại lên cấp thành cha chú của các nhân vật chính. Có phim, phân đoạn của anh khá ít, chỉ là vào phân cảnh nhưng anh vẫn nhiệt tình tham gia. Về cuộc sống hiện tại, Cao Minh Đạt chia sẻ: "Bây giờ tôi đang thấy hạnh phúc. Tôi hài lòng về gia đình, còn về công việc, tôi vẫn muốn có nhiều năng lượng để làm những điều mới mẻ". Anh đang có tổ ấm viên mãn cùng bà xã Trúc Trương. Cả hai chưa có con dù kết hôn nhiều năm. Dẫu vậy nam diễn viên vẫn thuận theo ý trời và cố gắng vun vén gia đình nhỏ.