Nổi tiếng qua những áng văn của các nhà văn Nam Bộ như Đoàn Giỏi, Sơn Nam, U Minh Thượng hiện nay là một trong những điểm đến hấp dẫn đối với nhiều người. Tới đây, bạn có thể tham ra nhiều tuyến thăm quan nhưng có một cách rất thú vị để khám phá U Minh Thượng: đi thuyền ra giữa rừng và câu cá. Câu cá cả ngày chỉ mất 40.000 đồng/người. Nếu không câu, bạn có thể thuê vỏ lải của khu du lịch vào sâu trong các trảng lớn của rừng với giá 20.000 đồng/người.
Đúng 5 giờ sáng, phòng vé mở cửa bán vé vào rừng. Đến đây, các hướng dẫn viên sẽ đưa du khách đi sâu vào vùng lõi của rừng để câu cá hoặc tham quan.
Từ bến ghe vào một điểm câu trung bình mất khoảng hơn 1 giờ đồng hồ qua các kênh rạch chính. Hai bên dọc bờ kênh là rừng lau sậy ngút ngàn, rừng tràm thăm thẳm trong mây. Bạn sẽ dễ có cảm giác lạc lõng và nhỏ bé trong một thế giới mênh mang. Càng đi càng thấy rộng lớn, không một bóng người. Chim, cá tự do sinh sôi nảy nở, đời này qua đời khác.
Phần lớn người tới câu cá đều tự mang theo câu và mồi. Cá câu được có thể mang về hoặc ăn tại chỗ. Bạn có thể dễ dàng câu được cá rô gai cỡ lớn xấp xỉ 200 gram. Cá lóc nhiều con to bằng bắp chân, nặng 3 - 4kg. Khi ngồi dưới tán rừng tràm nướng cá lóc, rắn chấm với muối hột đâm nát, dầm ớt hiểm xanh ăn lai rai bạn sẽ có cảm giác như sống lại thời khẩn hoang. Rau rừng ở đây rất phong phú như lá sen non, bông súng ma, bông lục bình,...
Giữa sóng nước, những chiếc thuyền mỏng manh như hòa lẫn vào khung cảnh xung quanh. Bạn có thể buông cần và thảnh thơi ngắm nhìn một vòm trời mênh mang, xanh ngắt một màu bèo và những cánh chim tung trời khoáng đạt.
Nếu muốn nghỉ qua đêm tại đây, bạn có thể thuê phòng ở các khu nhà nghỉ, khách sạn tại ấp Công Sự, xã An Minh Bắc (huyện U Minh Thượng), hoặc ngay những tum nhà trọ giữa rừng.
Khi đêm về, ngồi quanh bếp lửa hồng trong rừng tràm hay ngả lưng trên chiếc ghế mây của khu nhà sàn ẩm thực, bạn sẽ được nghe những người dân địa phương, những “lão lâm” một thời ngang dọc trên những cánh rừng bạt ngàn tràm hoang, lau sậy kể chuyện đường rừng.Hiện bình quân Vườn quốc gia U Minh Thượng tiếp đón khoảng hơn 2.000 du khách/tháng. Qua từng năm, số lượng du khách đến đây cứ tăng dần lên.
Hiện nay, cá không kịp sinh sản để phục vụ nhu cầu săn cá cho du khách. Ngày càng khó câu được những con cá lớn như ban đầu mới mở cửa năm 2004.
Một vấn đề khác của U Minh Thượng hiện nay đó là tình trạng rác thải bừa bãi, đặc biệt là vỏ chai nhựa và túi nylong, do du khách thải ra. Mặc dù có nhắc nhở của Ban Quản lý nhưng tình trạng này vẫn tiếp diễn. Vì vậy, khi đến đây, bạn hãy mang theo túi đựng rác để giúp gìn giữ môi trường nơi đây trong sạch.