An Chí Kiệt sinh năm 1977 tại Mỹ, mẹ là ca sĩ nổi tiếng Kim Yến. Cha mẹ An Chí Kiệt ly hôn khi anh mới 6 tuổi. Khi biến cố gia đình ập đến, mẹ anh mắc bệnh nặng, An Chí Kiệt phải bỏ học để phụ giúp gia đình, làm công việc pha chế đồ uống và người mẫu bán thời gian. Sau này cảm thấy công việc nhàm chán, đồng thời được sự động viên của bạn bè nên thử sức với vai trò diễn viên, An Chí Kiệt lên đường khăn gói quay về Trung Quốc để tìm cơ hội. Sở hữu ngoại hình "hao hao" đàn anh Lý Liên Kiệt, An Chí Kiệt nhanh chóng được “ông trùm” Hướng Hoa Cường chú ý.
Năm 2002, đạo diễn Từ Khắc có ý định quay tiếp phần 2 phim "Hắc hiệp". Phần 1 của bộ phim này ra mắt năm 1996 do Lý Liên Kiệt đóng chính rất thành cô Nhờ vậy, Từ Khắc được nhắm thay ngôi sao võ thuật họ Lý cho vai chính trong "Hắc hiệp" phần 2. Ngay tại buổi thử vai cho phim "Hắc hiệp" phần 2, An Chí Kiệt khiến Từ Khắc kinh ngạc bởi khả năng nhập vai và kỹ năng võ thuật bắt mắt.
Và khi "Hắc hiệp" phần 2 ra mắt đã rất thành công, An Chí Kiệt cũng được truyền thông tung hô là người kế nhiệm của Lý Liên Kiệt. Bản thân An Chí Kiệt có nền tảng rất tốt về kung fu, cộng với vẻ ngoài điển trai, anh nhanh chóng lọt vào danh sách những diễn viên võ thuật thế hệ mới của làng giải trí và cũng là “món hàng hot” trong lòng nhiều đạo diễn làm phim kung fu lúc đó.
Lý Liên Kiệt và An Chí Kiệt.
Năm 2006, An Chí Kiệt gây chú ý khi đóng chung với Ngô Kinh trong phim "Hắc quyền". Trận chiến giữa hai ngôi sao đã mang đến cho khán giả một bữa tiệc thị giác tuyệt vời trên màn ảnh. Theo truyền thông, những cảnh đánh đấm trong "Hắc quyền" đều là thật, không dùng diễn viên đóng thế. An Chí Kiệt đã hạ gục Ngô Kinh chỉ trong thời gian cực ngắn tại trường quay khiến anh phải run sợ.
Khi An Chí Kiệt hợp tác với Chân Tử Đan trong bộ phim "Phi vụ mật" năm 2013, và những cảnh đánh nhau trong đó cũng rất sôi động. Khi được phỏng vấn vào thời điểm đó, Chân Tử Đan cũng khen ngợi sức mạnh của An Chí Kiệt: "Ở ngoài đời, có thể tôi sẽ không đánh thắng được An Chí Kiệt". Chân Tử Đan cũng nhận xét những cú đánh của An Chí Kiệt quá nhanh và nguy hiểm.
Mọi người đều cho rằng An Chí Kiệt là người kế thừa của các bộ phim kung fu tương lai, nhưng đáng tiếc, anh ta đã bị chấn thương ở mặt trong quá trình quay phim. Năm 2008, khi quay phim "Tam quốc chi kiến long tá giáp", An Chí Kiệt vô tình bị diễn viên đóng thế của Lưu Đức Hoa cầm cây thương gây ra một vết cắt lớn ở trên mặt khi quay cảnh cận chiến. Vết thương quá nặng khiến An Chí Kiệt bị sứt dàu ở gần môi và phải mất một thời gian dài mới có thể hồi phục, Vết thương đã để lại một vết sẹo lớn trên mặt nam diễn viên. Tai nạn trên phim trường khiến sự nghiệp của anh bị chững lại một thời gian.
Sau khi quay lại với phim ảnh, An Chí Kiệt cũng chỉ có thể đóng những vai phụ hoặc những vai phản diện. Mọi người có thể cho rằng việc một ngôi sao võ thuật bị thương chẳng là gì cả. Nhưng bản chất của một ngôi sao võ thuật vẫn là một ngôi sao. Làm sao mà một gương mặt bị vết sẹo lớn lại có thể được các nhà sản xuất ưu ái lựa chọn làm nhân vật chính.
Ngày nay, An Chí Kiệt đã mất đi sự nổi tiếng như xưa, nhưng anh vẫn yêu thích phim võ thuật và tích cực tham gia đóng phim dù chỉ là những dự án nhỏ. Hiện An Chí Kiệt cũng có cuộc sống hạnh phúc bên vợ và hai con. Vợ anh là người mẫu kiêm diễn viên Jessica C.