Hong Eun Hee ra mắt công chúng vào năm 1998 và khởi nghiệp là một người mẫu hàng không. Cô đã đóng vai chính trong nhiều bộ phim truyền hình trong những năm qua.
Tại lễ trao giải KBS Drama Awards 2012, khi Hong Eun Hee hỏi: Song Joong Ki chọn ai giữa Moon Chae Won và Park Si Yeon làm đối tượng kết hôn. Song Joong Ki trả lời: "Em chọn tiền bối Hong Eun Hee". Nam diễn viên "Hậu duệ mặt trời" Song Joong Ki đã nói xin lỗi chồng của Hong Eun Hee - nam diễn viên Yoo Jun Sang và ngượng ngùng thú nhận: “Tôi xin lỗi tiền bối Yoo Jun Sang. Nhưng đó là sự thật”.
Trong chương trình "Women Change the World - Wonder Woman" của đài MBC, MC kiêm diễn viên "Giấc mơ của hoàng đế" Hong Eun Hee đã gọi điện thoại và nói chuyện với Song Joong Ki. Cô hỏi: "Có đúng là bạn đã chọn tôi là mẫu người lý tưởng của mình trong một chương trình không?". Đáp lại, Song Joong Ki thú nhận: "Thật đáng xấu hổ, nhưng đó là sự thật".
Trước lời thú nhận bẽn lẽn của Song Joong Ki, Hong Eun Hee nói: “Cảm ơn Joong Ki vì đã chia sẻ cho tôi biết. Tuy nhiên, mẫu người lý tưởng cũng chỉ là một mẫu người lý tưởng, vì vậy chúc bạn sớm gặp được một người tốt”. Và Song Joong Ki cũng đáp lại một cách khéo léo và hóm hỉnh rằng: “Tôi cũng luôn cảm thấy đồng cảm trước áp lực của Yoo Joon Sang (chồng của Hong Eun Hee) khi có người vợ xinh đẹp và tuyệt vời như vậy”. Câu chia sẻ của anh khiến mọi người bật cười.
Hong Eun Hee kết hôn với Yoo Jun Sang vào năm 2003 và họ có với nhau hai con trai. Cặp vợ chồng Yoo Jun Sang và Hong Eun Hee đều là những diễn viên có tiếng tại Hàn Quốc. Thời điểm kết hôn, cặp đôi cũng gây tranh cãi bởi sự chênh lệch tuổi tác lớn. Thế nhưng cả hai đã vượt qua những rào cản và sống hạnh phúc bên nhau.
Hiện vợ chồng Yoo Joon Sang và Hong Eun Hee nổi tiếng là cặp đôi tiêu biểu của làng giải trí Hàn. Cả hai được nhiều khán giả ghen tị vì cách thể hiện tình yêu dành cho nhau trong suốt nhiều năm kết hôn dù chênh lệch 10 tuổi. Không chỉ hạnh phúc viên mãn, sự nghiệp của cả hai cũng có nhiều thành công.
Vợ chồng Yoo Joon Sang và Hong Eun Hee.
Năm ngoái, Hong Eun Hee đã đóng vai chính trong bộ phim truyền hình cuối tuần "Revolution Sisters" của đài KBS và đã chiếm được cảm tình của người xem nhờ diễn xuất của mình. Cô đã mang về giải thưởng Xuất sắc cho nữ diễn viên phim truyền hình dài tập tại Lễ trao giải phim truyền hình KBS năm 2021. Vai diễn mới nhất của cô là trong bộ phim truyền hình của đài SBS “Woori The Virgin”, bộ phim đã kết thúc gần đây.
Ở tuổi 42, Hong Eun Hee vẫn sở hữu vẻ trẻ trung, đằm thắm đầy quyến rũ. Nhìn nhan sắc của nữ diễn viên, nhiều cư dân mạng nhận xét không có gì khó hiểu tại sao Song Joong Ki nhiều lần thừa nhận Hong Eun Hee là mẫu người lý tưởng của anh.