Không dừng lại ở đó... cô đóng vai trò một Thi sĩ, cô viết những tác phẩm thơ tình phong cách hiện thực lãng mạn. Rất hiện đại với tên tập thơ " Như biển đẹp bên cát trắng anh ơi" được rất nhiều lời khen, Thơ tình của Ruby Anh Phạm như một sự pha lẫn một chút Hồ Xuân Hương, một chút Xuân Diệu và nguyễn Bính... tất cả từ lời thơ đến ý tưởng đều rất thật, rất lãng mạn và không kém phần hiện đại.
Nếu ai đã từng nghe chính tác giả là Nữ Thi sĩ Ruby Anh phạm này đọc mà không rung động về ý thơ thì cũng rung động và mơ màng về giọng đọc, còn về lời thơ thì dịu dàng nhẹ nhàng và ngọt ngào tác giả đã cho biết bao người đọc và người nghe thơ đã nghĩ và thấy mình trong thơ, đang được yêu và hạnh phúc hoặc mơ mộng. Chữ tình trong thế giới hiện đại này không phải ai ai cũng tồn tại hay mơ mộng theo đúng nghĩa đúng tình. Nhưng qua tập thơ "Như biển đẹp bên cát trắng anh ơi" chắc chắn những ai đang yêu hay đang mơ sẽ mượn được lời thơ để gửi gắm hay bày tỏ cho người mình yêu một thực tế lãng mạn đến thế!