Có lợi thế về nhan sắc, Đinh Ngọc Diệp bước chân vào vùng đất giải trí khi mới 16 tuổi, với việc chụp ảnh, quay phim quảng cáo và xuất hiện trên các tạp chí tuổi học trò.
Cô gái sinh năm 1984 này cũng đã thi đỗ khoa Ngữ văn - Báo chí, trường ĐH Khoa học Xã hội và Nhân văn TP.HCM và đã tốt nghiệp.
Không có chiều cao ấn tượng (cô cao 1m65) theo xu thế "chân dài", Đinh Ngọc Diệp không nên danh ở các cuộc thi nhan sắc cấp quốc gia, bù lại vẻ đẹp yêu kiều giúp cô thành công ở nhiều cuộc tranh tài sắc đẹp vốn ngày càng nở rộ.
Diệp từng là Á khôi thời trang mùa xuân Nhà Văn hoá Thanh niên TP.HCM, Hoa khôi Tây Đô 2004. Đặc biệt, tại cuộc thi Duyên dáng Sinh viên ĐHQG TP.HCM 2005, cô lập kỷ lục với việc đăng quang Hoa khôi đồng thời bội thu một loạt giải phụ: Hoa khôi qua ảnh, Thí sinh mặc áo dài đẹp nhất, Thí sinh Tài năng và Thí sinh được yêu thích nhất do khán giả bình chọn.
Đinh Ngọc Diệp hiện làm việc cho một tạp chí thời trang tuy nhiên, cô chủ yếu được biết với các hoạt động trong giới showbiz, như là người mẫu quảng cáo, làm MC, và diễn viên.
Vào nghề diễn từ năm 2006, bắt đầu với những bộ phim truyền hình, nhưng Đinh Ngọc Diệp chưa tạo được nhiều ấn tượng trong lĩnh vực này. Cô chỉ thực sự được chú ý trên tư cách diễn viên khi xuất hiện trong các phim điện ảnh của đạo diễn Victor Vũ, với "Chuyện tình xa xứ" (năm 2009) rồi "Cô dâu đại chiến" (năm 2011).