Chung Sở Hồng sinh năm 1960 trong một gia đình trung lưu, tại Hong Kong. Cô là chị cả trong gia đình có 4 người con. Từ nhỏ, Sở Hồng đã theo mẹ ra buôn bán quần áo ở chợ. Chính việc tiếp xúc với nhiều người từ sớm đã khiến cô dạn dĩ và suy nghĩ chín chắn hơn so với tuổi. Năm 19 tuổi, Sở Hồng đăng ký tham gia cuộc thi Hoa hậu Hong Kong năm 1979 với hi vọng được đổi đời. Mặc dù, với nhan sắc xuất chúng nhưng do một sự cố trong phần thi nên cô chỉ lọt vào đến vòng chung kết và không có giải.
Chung Sở Hồng là một trong những mỹ nhân hàng đầu xứ Cảng Thơm thập niên 80.
Tuy nhiên, với lợi thế sắc đẹp cộng với kinh nghiệm trong cuộc thi sắc đẹp đình đám năm xưa, giúp Chung Sở Hồng dễ dàng gia nhập làng giải trí. Dần dà, cô được các đạo diễn ưu ái và liên tục được mời góp mặt trong hàng loạt bộ phim lớn nhỏ. Chung Sở Hồng từng bước trở thành một trong những mỹ nhân hàng đầu xứ Cảng Thơm thập niên 80. Cùng với Lâm Thanh Hà, Trương Mạn Ngọc và Mai Diễm Phương, Chung Sở Hồng tạo nên bộ tứ mỹ nhân "Hà - Ngọc - Phương - Hồng" lừng lẫy Hong Kong một thời. Trong 11 năm gắn bó với phim ảnh, Chung Sở Hồng đã đóng 60 tác phẩm, trong đó 3 lần được đề cử cho giải Nữ diễn viên chính xuất sắc nhất tại Liên hoan phim Kim Mã.
Vẻ đẹp xuất chúng đem đến cho Chung Sở Hồng nhiều lợi thế trong công việc, nhưng nó cũng khiến cô gặp không ít rắc rối. Trong cuộc đời, cô từng vướng tin đồn tình cảm với nhiều bạn diễn trong phim như Châu Nhuận Phát, Lưu Tùng Nhân, Lưu Đức Hoa, Thành Long. Lưu Đức Hoa từng nói trong một cuộc phỏng vấn rằng: "Nếu tôi không có bạn gái, tôi sẽ theo đuổi Chung Sở Hồng".
Chung Sở Hồng từng vướng tin đồn tình cảm với nhiều bạn diễn trong phim như Châu Nhuận Phát, Lưu Tùng Nhân, Lưu Đức Hoa, Thành Long.
Còn Châu Nhuận Phát thì yêu Chung Sở Hồng ngay từ cái nhìn đầu tiên khi 2 người hợp tác cùng nhau trong một bộ phim. Cuộc tình của hai người kéo dài trong nhiều năm. Tuy nhiên, thật không may, cả hai đã chia tay vì bất đồng quan điểm. Ngay cả ngôi sao võ thuật Thành Long khi đó đã kết hôn rồi cũng không cưỡng nổi sức hút của Chung Sở Hồng. Câu chuyện tình ái giữa cô và Thành Long thời ấy đã từng khiến báo chí tốn nhiều giấy mực. Chung Sở Hồng và Thành Long nảy sinh tình ý khi cùng đóng chính trong phim "Kẻ thắng người thua". Được biết, mỗi khi quay xong, cả hai thường rời phim trường cùng lúc, đến sáng hôm sau họ lại cùng nhau đến phim trường.
Chung Sở Hồng từng có mối tình tốn nhiều giấy mực với Thành Long.
Nhiều lần, chỉ một trong hai người có cảnh quay nhưng người kia vẫn đến phim trường ngồi đợi. Thậm chí, Chung Sở Hồng còn làm tài xế đưa đón Thành Long đi diễn. Tuy nhiên, không lâu sau đó, mối quan hệ của họ nhanh chóng bị Lâm Phụng Kiều - vợ của Thành Long phát hiện. Cuối cùng, cặp đôi chia tay sau đó ít lâu. Chung Sở Hồng nói rằng, cô không biết chuyện Thành Long đã có vợ, nên mới để xảy ra chuyện như vậy.
Sự tổn thương trong tình cảm khiến Chung Sở Hồng nhạy cảm hơn trong tình yêu. Trong nhiều năm, cô từ chối lời tỏ tình của nhiều đại gia vây quanh mình. Mãi đến năm 1987, khi Chung Sở Hồng gặp doanh nhân ngành quảng cáo Chu Gia Đỉnh, cô mới mở lòng đón nhận tình yêu của ông. Sau 4 năm yêu thương, cả 2 chính thức kết hôn năm 1991 trong sự bất ngờ của nhiều người.
Chung Sở Hồng từng có 16 năm hạnh phúc bên chồng đại gia...
Sau khi kết hôn, Chung Sở Hồng rút lui khỏi làng giải trí để toàn tâm toàn ý cùng chồng xây dựng cuộc sống gia đình. Dù cả hai không có con nhưng họ vẫn yêu thương và hạnh phúc bên nhau suốt 16 năm. Mặc dù, là một đại gia giàu có nhưng Chu Gia Đỉnh luôn một lòng chung thủy, không hề tơ tưởng tới những bóng hồng khác vây quanh. Cuộc hôn nhân vốn tưởng chừng hạnh phúc viên mãn của người đẹp bỗng chốc tan biến khi chồng cô phát hiện ung thư và qua đời không lâu sau đó. Ngày chồng mất, Chung Sở Hồng mới 47 tuổi.
Sự ra đi của Chu Gia Đỉnh là sự mất mát quá lớn đối với Chung Sở Hồng. Cô đã suy sụp và khóc cạn nước mắt vì tiếc thương người chồng quá cố. Vài tháng sau khi chồng mất, cô vẫn mặc áo đen, nửa đêm mất ngủ, chìm trong nước mắt vì nhớ thương chồng. Phải đến tận 9 năm sau, Chung Sở Hồng mới vượt qua được nỗi đau này và quen dần với cuộc sống độc thân. Vài năm trở lại đây, Chung Sở Hồng đã quay lại làng giải trí ở lĩnh vực quảng cáo và tham gia sự kiện. Hiện tại, dù đã bước sang tuổi 60 nhưng Chung Sở Hồng vẫn sở hữu vẻ đẹp mặn mà, quyến rũ. Kể từ ngày chồng mất đã 11 năm nhưng Chung Sở Hồng vẫn muốn ở vậy "thờ chồng" cho dù được nhiều bạn bè khuyên nên đi tìm một tình yêu mới.
Ở tuổi 59, Chung Sở Hồng vẫn sở hữu vẻ đẹp mặn mà, quyến rũ!