Từng đoạt giải bạc cuộc thi Siêu mẫu Việt Nam 2008 và trở thành một người mẫu sáng giá, nhưng nhiều khán giả biết đến Quách Ngọc Ngoan qua hai vai diễn ấn tượng trong phim Khát vọng Thăng Long (vai Lý Thái Tổ), Long thành cầm giả ca (vai Nguyễn Du). Tại LHP VN lần thứ 17 vừa diễn ra hồi tháng 12/2011, anh đã nhận được giải Nam diễn viên chính xuất sắc nhất với vai Nguyễn Du trong phim Long Thành cầm giả ca.
Ngoài ra, Quách Ngọc Ngoan còn tham gia một số phim truyền hình như Cuộc chiến hoa hồng, Nghe trà, Hoàng tử ăn mày. Qua chương trình Cặp đôi hoàn hảo, nhiều khán giả hâm mộ vẻ điển trai và giọng hát ngọt ngào của Quách Ngọc Ngoan. Quách Ngọc Ngoan được báo Tuổi trẻ chọn là một trong 6 nhân vật khách mời giao lưu trực tuyến sáng ngày 13/1/2012 với chủ đề Showbiz Việt - một năm nhìn lại và bước tới và chàng trai này đã có nhiều câu trả lời rất hài hước và thông minh đáp lại những câu hỏi của người hâm mộ. Chưa bao giờ nghĩ mình đẹp trai Bạn thuongvu, 20 tuổi hỏi Quách Ngọc Ngoan: Lợi thế về hình thể và sắc vóc đem lại cho anh những may mắn gì? Anh có nghĩ anh đẹp trai hay không? Ngọc Ngoan thẳng thắn: “Ngoan chưa bao giờ nghĩ là Ngoan đẹp trai cả, (cười). Ngoan đồng ý với bạn là Ngoan có may mắn. Nhưng yếu tố ngoại hình và sắc vóc không quyết định hết tất cả cho những thành công nho nhỏ của Ngoan đến thời điểm hôm nay. Mặt khác những thành công nhỏ đó một phần là do sự cố gắng nỗ lực không biết mệt mỏi của Ngoan mà có được đấy bạn ạ”.
Có vẻ như, dư âm nụ hôn của Quách Ngọc Ngoan và Ngọc Anh trên sân khấu Cặp đôi hoàn hảo vẫn còn nên bạn Lộc An, 23 tuổi thắc mắc và “chất vấn” Ngọc Ngoan rất táo bạo: “Anh nghĩ sao khi vai diễn Nguyễn Du của anh trong Long thành cầm giả ca của anh không được nhiều người biết đến, nhưng chỉ một nụ hôn trên sân khấu của anh với Ngọc Anh đã làm anh trở nên "nóng hổi" trên các báo mạng. Sau Ngọc Anh, anh dự kiến sẽ hôn tiếp ai để được nóng trên các trang báo? Em, một cô gái xinh đẹp, có thể hôn anh để ăn theo anh và nổi tiếng không?” Quách Ngọc Ngoan khéo léo trả lời: “Phim Long Thành cầm giả ca là phim chiếu rạp, khán giả cả nước biết tới không nhiều là điều hiển nhiên khi phim chỉ chiếu ở các rạp chủ yếu Hà Nội và TP HCM. Còn chương trình Cặp đôi hoàn hảo truyền hình trực tiếp trên VTV3 nên được mọi người biết đến nhiều hơn. Nụ hôn của Ngoan cũng sẽ nóng hơn khi khán giả xem trực tiếp qua sóng truyền hình.
Nụ hôn trong Cặp đôi hoàn hảo đó là nụ hôn trong nghệ thuật của Ngoan và Ngọc Anh. Ngoan không nghĩ Ngoan phải hôn ai đó để làm cho các trang báo mạng nóng lên. Ngoan nghĩ Ngoan cũng có thể "hun" bạn được nếu như bạn làm trong nghệ thuật và cộng tác với Ngoan trong một bộ phim nào đó mà Ngoan với bạn đóng cặp với nhau, (cười). Bạn Nguyễn Thị Hương Loan cũng tò mò, kết thúc chương trình, anh có còn liên lạc với Ngọc Anh nữa không, và để có giọng hát ngọt ngào như thế thì Ngọc Ngoan có phải học thanh nhạc hay luyện thanh gì không?”. Câu trả lời của Ngọc Ngoan là: Cuộc thi Cặp đôi hoàn hảo kết thúc, Ngoan và ngọc Anh trở thành bạn của nhau nên Ngoan thường hay liên lạc với Ngọc Anh. Ngoan không qua trường lớp luyện thanh hay học thanh nhạc gì hết, tất cả hát bằng niềm đam mê và chất giọng tự nhiên mà Ngoan có. Ước mơ thành anh chàng nông dân đặc Nam Bộ Bên cạnh những điều quan tâm về chương trình Cặp đôi hoàn hảo đã kết thúc, việc đóng phim và những dự định mới của Quách Ngọc Ngoan được người hâm mộ quan tâm hơn cả. Rất nhiều bạn tò mò về những dự định của Ngọc Ngoan trong năm mới, nhưng anh chàng quyết định: Xin giữ bí mật! Khi bạn Thu Thủy, 24 tuổi hỏi: “Anh đã rất thành công trong vai trò diễn viên, sau đó là ca sĩ, vậy anh còn định lấn sân sang lĩnh vực nào nữa không? Kế hoạch sắp tới của anh là gì?” , Ngọc Ngoan chỉ cho biết: “Ngoan nghĩ nếu Ngoan có quyết định lấn sân sang lĩnh vực nào khác trong nghệ thuật thì điều trước tiên Ngoan cần có sự chuẩn bị thật kỹ chứ không hẳn chỉ nói suông. Sắp tới, sau khi qua Tết, Ngoan sẽ cộng tác tiếp với đạo diễn Lưu Trọng Ninh trong phim nhựa mới, sau đó Ngoan tham gia tiếp hai phim truyền hình”. Còn những dự định khác, “khi nào thực hiện Ngoan sẽ bật mí cho mọi người biết. Ngoan sợ nói trước bước không qua, (cười)”.
Bạn đọc Nguyễn Mao, 40 tuổi đưa ra một câu hỏi đề cập tới thực trạng giới showbiz Việt: “Bây giờ nói đến showbiz là có cảm giác về một thế giới lộn xộn, không biết đâu là năng lực thật hay những vỏ bọc đỏm dáng. Anh cảm thấy thế nào về cảm giác này và thấy mình là ai trong đó, có trách nhiệm gì không?”. Quách Ngọc Ngoan khéo léo: “Đối với Ngoan, Ngoan không có cảm giác như thế vì Ngoan đến với nghệ thuật bằng chính các niềm đam mê thật sự. Ngoan lao động nghệ thuật bằng sự nghiêm túc, cố gắng và nỗ lực không ngừng, còn ai lộn xộn như thế nào đó là chuyện của họ vì mỗi người đều có tính cách riêng. Trách nhệm ở đây là do ý thức và đạo đức nghề nghiệp của mỗi người”.
Quách Ngọc Ngoan cũng tâm sự, vì xuất thân từ một chàng trai nông dân, nhưng nhìn sắc vóc cũng như những nhân vật anh đóng toàn mang dáng vóc của trai thành thị nên Ngọc Ngoan ước mơ có một lần được nhận một vai đúng với sở thích của Ngoan, đó là một anh chàng nông dân "đặc" Nam bộ.