Hoa hậu Hàn Quân Đình khiến nhiều người tiếc nuối khi quyết định rút lui khỏi làng giải trí lúc đang ở đỉnh cao của sự nghiệp. Hàn Quân Đình mang vẻ đẹp lai giữa hai dòng máu Anh và Trung Quốc. Cô bước chân vào làng giải trí với tư cách là người mẫu thời trang.
Hàn Quân Đình trong đêm Chung kết Hoa hậu châu Á năm 1997.
Hàn Quân Đình sinh năm 1975 tại Malaysia. Năm 1997, Hàn Quân Đình lên ngôi vị cao nhất của cuộc thi Hoa hậu châu Á do đài ATV tổ chức. Khi đó vốn dĩ cô chỉ được ngôi vị Á quân, tuy nhiên Hoa hậu của cuộc thi năm đó là Chu Yến Trân vì giấu giếm chuyện kết hôn nên đã bị tước vương miện. Sau khi thay thế ngôi vị cao nhất cuộc thi sắc đẹp này, sự nghiệp của Hàn Quân Đình bắt đầu mở ra với nhiều bước đi thành công.
Sở hữu nhan sắc xinh đẹp, thuần khiết, Hàn Quân Đình còn được khán giả mệnh danh là "Hoa hậu đẹp nhất trong lịch sử của ATV". Sau khi trở thành Hoa hậu, Hàn Quân Đình gia nhập đài TVB năm 2003 và xuất hiện trong nhiều bộ phim ăn khách như "Sự Hoàn Hảo", "Trí dũng song hùng", "Thiếu gia vùng tây quan" đóng cùng Xa Thị Mạn, "Gia đình vui vẻ", "Thám tử lừng danh", "Tình mộng kỳ duyên" đóng cùng Thư Kỳ và Lưu Đức Hoa, "Ái quân như mộng" đóng cùng Lưu Đức Hoa, Mai Diễm Phương và Trần Quán Hy...
Tuy nhiên, Hàn Quân Đình đã tăng cân dữ dội khiến vóc dáng thon gọn của cô "tụt dốc" thảm hại. Trước đó cô đã kí một hợp đồng quảng bá thuốc tăng cân, chính vì vậy Hoa hậu châu Á phải ăn thật nhiều để béo lên. Nếu như không béo, cô phải chịu phí bồi thường hợp đồng. Thời điểm này, người đẹp chịu nhiều áp lực từ dư luận và truyền thông khi bị gọi với những biệt danh khó ưa do thân hình tăng cân của mình.
Kết thúc quảng cáo, Hàn Quân Đình phải ép cân để trở lại vóc dáng như cũ. Nữ minh tinh chia sẻ quá trình giảm cân còn khủng khiếp hơn so với chế độ tăng cân, mỗi ngày cô chỉ được ăn một trái cam và uống thuốc. Điều này đã khiến cô bị run tay, tim đập nhanh, biếng ăn và rơi vào trầm cảm. Vì quyết tâm giảm cân, có thời điểm Hàn Quân Đình chỉ còn 36 - 40 kg, thân hình gầy guộc.
Thảm kịch của Hàn Quân Đình không chỉ dừng ở đó, mối tình đầu của cô là nhà tạo mẫu tóc Diệp Cẩm Xương qua đời năm 1999 vì ung thư gan. Ban đầu, Diệp Cẩm Xương định cầu hôn Hàn Quân Đình và cặp đôi chuẩn bị kết hôn. Nhưng sau đó Diệp Cẩm Xương phát hiện mắc bệnh. Khi đó, Hàn Quân Đình mới 25 tuổi nhưng cô không rời bỏ bạn trai. Cô hoãn nhiều công việc và giành nhiều thời gian đưa người yêu ra vào bệnh viện để điều trị. Sau khi bạn trai qua đời, cô vô cùng đau khổ và gần như rơi vào tuyệt vọng.
Hàn Quân Đình đã trải qua khoảng thời gian yêu và đau không thể nào quên. Nhưng sau thời gian đó, cô rời khỏi showbiz Hồng Kông vì trục trặc trong quan hệ và chứng biếng ăn. Hàn Quân Đình chuyển đến Singapore vào năm 2010 để quản lý công việc kinh doanh cho anh trai.
Tuy nhiên, Hàn Quân Đình đã gặp tai nạn trong phòng tắm vào năm 2014. Do trọng lượng cơ thể của Hàn Quân Đình không ổn định khiến cô bị trượt chân ngã làm dập sống mũi rất nặng. Hàn Quân Đình chia sẻ, cô đã từng "dao kéo" nhưng vì do cơ địa nên gặp biến chứng sau phẫu thuật. Hiện tại, mũi của cô vẫn lệch và chưa thể trở lại bình thường.
Hàn Quân Đình hiện chủ yếu phát triển ở Singapore và không đóng phim hơn 10 năm, hiện tại, cô tập trung chính vào lĩnh vực kinh doanh làm đẹp.