Thịt chuột
Ếch ôm măng - Ếch được lột da, chặt đầu, cuộn với
lá gừng, cây măng và mang đi hấp.
Mắm tôm - đặc sản của Việt Nam với mùi khó quên.
Nậm Pịa - Bát canh màu xanh rêu bao gồm dạ dày, tiết, lòng, tim, gan,
phổi, thập cẩm phế lù và một thứ không thể thiếu đó là phần dịch
(phân non) nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già đem ninh nhừ.
Ngẩu pín - Món ăn được chế biến từ dương vật của một số động vật
như trâu, bò, ... Theo dược học cổ truyền, ngẩu pín vị
ngọt, tính ấm, có công dụng bổ thận.
Các món ăn dạng côn trùng như - Nhộng tằm kho lá chanh...
... Nhộng ve chiên.
Con đuông
Được coi là sản vật đệ nhất Nam Bộ, con đuông (loài sâu sống trong thân cây dừa, chà là) có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như nước lửa than, rán bột, cuốn lá cải... Nhưng đặc sắc nhất có lẽ là món đuông chà là tẩm nước mắm, còn gọi là “đuông lội sông”. Trong món ăn này, những con đuông béo mẫm còn sống sẽ được thả vào bát nước mắm và vùng vẫy trong đó. Thực khách sẽ gắp từng con, cho vào miệng nhai và cảm nhận hượng vị mềm, bùi, ngọt khó tả của món đặc sản này.
Một món đặc sản của miển biển - Rươi,...
.... những con rươi giống như đỉa nhưng khi được thưởng thức món
chả rươi thì hẳn thực khách sẽ không bao giờ quên.
Một món đậm đà hương vị biển - Sá sùng. Nhìn có vẻ sợ
nhưng món canh sá sùng rất ngọt, mát và bổ.
Thắng cố - nguyên liệu của món này bao gồm thịt thủ, thịt mông,
tim, gan, lòng… cho vào chảo cùng lúc, xào lăn sau đó
đổ nước và ninh sôi sùng sục hàng tiếng đồng hồ.
Những món tiết canh vịt, lợn, rắn rất mát nhưng
khi ăn cũng rất nguy hiểm.
Trứng lộn
Rượu ngâm các loại động vật rất bổ dưỡng
nhưng không khỏi ghê mắt.
Hải Âu - (TH)