Công nhân thu lượm cà phê... phân voi ở tỉnh
Chiang Rai, miền Bắc Thái Lan.
Quá trình làm cà phê voi bắt đầu bằng việc chọn loại cà phê arabica
của Thái Lan ngon nhất, trồng ở độ cao 1.500 mét. Voi ăn các hạt
cà phê này, tiêu hóa chúng và thải ra phân.
Từng hạt cà phê sẽ được người ta nhặt bằng tay,
sau đó phơi khô dưới ánh nắng.
Quá trình tiêu hóa hạt cà phê trong dạ dầy voi giúp tạo
ra hương vị độc đáo cho loại cà phê này.
Người đã dành 300.000 USD để phát triển ý tưởng sáng tạo ra loại cà phê này,
Blake Dinkin, cho biết khi voi ăn cà phê, axit trong dạ dày của nó sẽ phá
vỡ protein tạo ra vị đắng thường thấy của cà phê.
Mỗi con voi cần 15-30 giờ để tiêu hóa các hạt cà phê được
trộn với với chuối, mía và các thành phần khác.
Phải mất 33 kg hạt cà phê mới thu lại được
1 kg cà phê Ngà đen. Phần lớn chúng bị nhai nát,
bị hỏng hoặc mất vỏ sau khi voi thải chúng ra.
Công nhân thu lượm các hạt cà phê còn
nguyên vẹn từ phân voi.
Ly cà phê đắt nhất thế giới được sản
xuất từ... phân voi có giá 50 USD.
GDVN