Nick Mollberg chia sẻ, có nhiều sự hiểu biết về một nền văn hóa mới xuất phát từ việc trải nghiệm ẩm thực nơi đó, vì vậy anh luôn có gắng đi tới những nơi xa các khu du lịch tiêu biểu nhất có thể, để cố gắng tìm ra những món ăn địa phương đặc sắc, và chia sẻ trải nghiệm đó với càng nhiều người càng tốt. Nhờ sự hỗ trợ của các mạng chia sẻ như Flick và Facebook, những bức ảnh của Nick đã nhanh chóng được công chúng khắp nơi đón nhận.
Nick không quá mặn mà với những cửa tiệm sang trọng với khăn trải bàn trắng muốt tinh tươm. Anh yêu thích những trải nghiệm chân thực với những món ăn đường phố hay những quán cà phê giản dị.
Điểm đến yêu thích của Nick Mollberg là Istanbul, Thổ Nhĩ Kỳ. Anh cho rằng ẩm thực đường phố nơi đây xứng đáng là một "hiện tượng". Những con phố nhỏ quanh co, hàng loạt hẻm nhỏ cùng những quầy hàng đầy ắp hứa hẹn sẽ khiến bất kì du khách nào tới đây đều trầm trồ, yêu thích.
Nick chia sẻ, anh muốn được tới châu Á và quay trở lại châu Phi để trải nghiệm văn hóa ẩm thực đường phố tại các châu lục này sớm nhất có thể. Một vài địa điểm được nhắm tới là Singapore và Malaysia ở Đông Nam Á, thành phố Cairo, Capatown ở châu Phi.