Giá trị dinh dưỡng và giá thành của cá trích
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong một khẩu phần cá trích có chứa khoảng 2.150 mg Omega 3, tương đương với lượng Omega 3 có trong cá hồi. Điểm đáng chú ý là cá trích có giá thành rất phải chăng. Tại các vùng ven biển Việt Nam, cá trích chỉ có giá từ 40.000 – 50.000 đồng/kg, trong khi ở các thành phố lớn giá dao động khoảng 80.000 – 100.000 đồng/kg. Con số này chỉ bằng 1/3 hoặc thậm chí 1/5 so với cá hồi trên thị trường.
Cá trích có giá thành bình dân nhưng chứa lượng omega-3 ngang ngửa cá hồi
Không chỉ có giá rẻ, cá trích còn là loại thực phẩm dễ tìm, được ngư dân đánh bắt nhiều và phổ biến tại các chợ truyền thống cũng như siêu thị.
Một lợi thế khác của cá trích so với cá hồi là hàm lượng thủy ngân thấp hơn nhiều. Theo nghiên cứu, cá hồi nằm trong nhóm cá có nguy cơ nhiễm thủy ngân cao, trong khi đó cá trích, thuộc họ cá mòi có mức độ nhiễm độc kim loại nặng thấp hơn, giúp người tiêu dùng an tâm khi sử dụng thường xuyên.
Cá trích còn có thể ăn cả xương khi kho mềm, giúp bổ sung canxi tự nhiên - một yếu tố quan trọng đối với sự phát triển của trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
So với cá hồi, cá trích được chế biến thành nhiều món ngon hợp văn hóa ẩm thực Việt Nam như món gỏi cá trích, cá trích kho, cá trích nướng, cá trích sốt cà chua, cá trích chiên giòn... ăn trong bữa cơm. Cá hồi thường chỉ được dùng dịp cuối tuần, các món ăn cải biến, hoặc ăn gỏi... đôi khi không hợp với khẩu vị nhiều người Việt.
Chính vì thế cá trích cũng thuận lợi hơn trong việc sử dụng trong các bữa cơm gia đình và đáp ứng nhu cầu thói quen ăn uống của cả người lớn, trẻ nhỏ.
Công dụng đối với sức khỏe của cá trích
Không chỉ giàu Omega 3, cá trích còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
Cung cấp protein, ít calo: Cá trích giàu protein nhưng có lượng calo thấp, phù hợp với những người đang giảm cân hoặc theo chế độ ăn kiêng.
Giàu chất chống oxy hóa và vitamin: Chứa nhiều vitamin E, selen giúp chống lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, cá trích còn giàu vitamin B12, B3, kali và phốt pho – các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
Bổ sung sắt, chống thiếu máu: Cá trích là nguồn thực phẩm giàu sắt, giúp hỗ trợ quá trình tạo máu, đặc biệt cần thiết cho phụ nữ, trẻ em và người cao tuổi.
Tốt cho não bộ: Omega 3 trong cá trích giúp cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.
Hỗ trợ xương chắc khỏe: Hàm lượng canxi và vitamin D trong cá trích giúp ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt quan trọng đối với người lớn tuổi.
Dù cá trích là một lựa chọn tốt, người tiêu dùng cũng nên luân phiên sử dụng với các loại cá khác để đảm bảo sự đa dạng dinh dưỡng. Khi mua cá trích, nên chọn những con cá còn tươi, có mắt trong, thịt săn chắc và không có mùi hôi.