Theo các nhà các nhà khoa học tại Đại học Buffalo, New York (Mỹ) thì uống cafe' gây ảnh hưởng khác nhau tới nam và nữ.
Theo đó thì tác động của caffeine lên hệ thống tim mạch của hai phái hoàn toàn khác nhau, và nó còn ảnh hưởng đến chu kỳ kinh nguyệt của phụ nữ.
Theo lý giải của các nhà khoa học thì sự khác biệt giới tính trong phản ứng sinh lý với chất caffeine làm tăng huyết áp tăng và nhịp tim giảm ở các bé trai, nhưng điều này không xảy ở các bé gái.
Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng sau thời điểm dậy thì, các chàng trai có phản ứng với caffeine mạnh hơn so với các cô gái; và còn ở thời điểm trước khi dậy thì, không hề có sự khác biệt giới tính trong các phản ứng caffeine.
Về ảnh hưởng của caffeine đến chu kỳ kinh nguyệt, các giai đoạn của chu kỳ kinh nguyệt đánh dấu bằng hiện tượng thay đổi nồng độ của kích thích tố, là giai đoạn các nang trứng bắt đầu nở ra vào ngày đầu tiên của chu kỳ kinh nguyệt và kết thúc bằng hiện tượng rụng trứng. Sau rụng trứng thì mức độ progesterone cao hơn đáng kể so với giai đoạn trước đó.
Vào thời điểm có kinh nguyệt, các chuyên gia thấy rằng nhịp tim giảm và huyết áp ở các cô gái đã được sử dụng caffeine tăng cao hơn.