Theo một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Thực phẩm, thêm khoảng hai cốc nho vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, tăng cường mức độ gen chống oxy hóa và kéo dài tuổi thọ của bạn.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc thêm nho vào chế độ ăn uống của chúng sẽ làm chậm nguy cơ gia tăng béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch, ung thư, bệnh tự miễn dịch và bệnh Alzheimer ở những con chuột được ăn theo chế độ ăn nhiều chất béo kiểu phương Tây vào thời điểm chúng chết tự nhiên.
Các nhà khoa học tại Đại học Western New England, người thực hiện nghiên cứu, cho biết phát hiện này rất "đáng ngạc nhiên". Trong một thông cáo báo chí, đồng tác giả nghiên cứu, Tiến sĩ John Pezzuto cho biết trong khi thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho tất cả các bộ phận cơ thể của chúng ta, nghiên cứu hiện cho thấy rằng thực phẩm, chẳng hạn như nho, có thể thay đổi biểu hiện gen, ngăn ngừa hoặc trì hoãn bệnh tật và tử vong.
Trong khi nghiên cứu liên quan đến chuột và con người, Tiến sĩ Pezzuto ước tính rằng nếu một người bắt đầu ăn nho thường xuyên, họ có thể sống lâu hơn bốn hoặc năm năm so với người không ăn.
Ví dụ, Pezzuto nói rằng 25% dân số thế giới có vấn đề về gan nhiễm mỡ và có thể dẫn đến sự phát triển của ung thư gan. Họ có thể được ngăn ngừa hoặc trì hoãn bằng cách tăng mức độ ăn uống bổ sung nho. Việc tiêu thụ nho đã thay đổi nguyên nhân của gan nhiễm mỡ theo cách có lợi phát triển các gen không thể đạt được bằng cách bổ sung chất chống oxy hóa.
Chất chống oxy hóa hoạt động bằng cách giữ cho cơ thể bạn không bị ảnh hưởng bởi các gốc tự do trong cơ thể, chẳng hạn như chứng viêm hoặc các gốc tự do bên ngoài cơ thể, chẳng hạn như ô nhiễm, tiếp xúc với tia cực tím và khói thuốc lá.
Nhiều người bổ sung chất chống oxy hóa, tuy nhiên, Tiến sĩ Pezzuto nói, hiệu quả bị hạn chế, "nhưng nếu bạn thay đổi mức độ biểu hiện của các gen chống oxy hóa, như chúng tôi đã quan sát bằng cách thêm nho vào chế độ ăn uống, kết quả là một phản ứng xúc tác, có thể có tác động thực sự”.
Pezzuto cho biết: “Sự can thiệp của nho làm giảm tác dụng phụ gan (NAFLD) và tiềm năng kéo dài tuổi thọ".
Pezzuto và nhóm của ông cũng phát hiện ra rằng thêm nho vào chế độ ăn của chuột đã thay đổi biểu hiện gen trong não của chúng. Tiêu thụ nho có tác động tích cực đến hành vi và nhận thức bị suy giảm do chế độ ăn nhiều chất béo. Đồng thời, nho cũng có thể cải thiện chức năng của các tế bào thần kinh, từ đó ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh Alzheimer.
Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn nho thường xuyên có thể chống lại tác động của đồ ăn vặt. "Siêu thực phẩm" ngon ngọt này làm sạch chất béo và đường tinh chế từ thực phẩm chế biến.
Nghiên cứu được tài trợ một phần bởi Ủy ban nho để bàn California, nơi cung cấp nho được sử dụng trong các thí nghiệm.