Trong chế độ ăn của người Nhật, phương pháp thực dưỡng Ohsawa số 7 được hầu hết các tín đồ giảm cân lựa chọn. Nó còn được biết đến với tên gọi phổ biến là “ăn gạo lứt muối mè”.
Phương pháp này được truyền bá rộng rãi khắp thế giới bởi giáo sư người Nhật Bản - Georges Ohsawa.
Với người ăn thực dưỡng số 7 sẽ ăn 1 chén cơm gạo lứt với 3 muỗng cà phê muối mè. Khi ăn chỉ cho vào miệng 1 muỗng cà phê và nhai trên 100 lần cho tới khi thành nước, cảm giác ngọt trong miệng rồi mới nuốt. Nhai kỹ như vậy mới có thể hấp thụ gần 100% chất dinh dưỡng của thức ăn nhờ dịch vị của nước bọt có khả năng chuyển hóa đường trong gạo lứt. Do đó, mỗi lần ăn 1 chén cơm mất khoảng 1 tiếng đồng hồ hoặc hơn.
Phụ nữ Nhật Bản sử dụng phương pháp ăn thực dưỡng để giảm cân.
Với hàm lượng chất xơ dồi dào trong gạo lứt sẽ giúp kiểm soát calo, tạo cảm giác no lâu. Ngoài ra, gạo lứt còn chứa nhiều hợp chất dinh dưỡng tự nhiên, giúp mang lại vóc dáng luôn thanh mảnh, gọn gàng. Có thể nói, không gì có thể bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, ngăn ngừa lão hoá mà lại lành tính như tinh chất gạo lứt. Cũng nhờ gạo lứt có công dụng giúp thanh lọc cơ thể nên làn da cũng được hồng hào, sáng đẹp.
Giảm cân bằng bữa ăn số 7 sẽ giúp thải độc và tổ chức lại các chức năng của cơ thể chỉ trong 10 ngày. Sau 10 ngày ăn thực dưỡng bạn có thể từ từ trở lại chế độ ăn bình thường. Bởi cơm gạo lứt muối mè tốt cho hệ tiêu hóa và cân bằng nồng độ pH trong máu, thải các chất độc tố bên trong cơ thể. Chỉ cần bạn ăn một thời gian sẽ cảm thấy nhẹ nhõm, thanh thản và khỏe mạnh.
Để có bước đầu ăn thực dưỡng số 7 thuận lợi và được lâu dài thì ngoài gạo lứt muối mè ra, các bạn có thể ăn thêm miso chiên với dầu mè, tamari, tương lâu năm, bơ mè, bánh đa thái lứt, bánh tráng lứt… sao cho các loại thực phẩm này đều được làm từ gạo lứt là được.
Ở Việt Nam, nhiều người thường sử dụng gạo lứt các loại như: gạo lứt đỏ, gạo lứt đen, gạo lứt thảo dược, gạo lứt nếp, gạo lứt trắng… ăn với muối mè (vừng). Ngũ cốc họ đậu như: đậu đỏ, đậu lăng, đậu gà hàng nhập khẩu, hạt sen, ý dĩ, kê, đậu tương… Điều này góp phần làm cho bữa ăn của bạn bớt nhàm chán, phong phú và mang lại nhiều cảm giác lạ miệng hơn khi ăn.
Lưu ý:
- Cơm gạo lứt muối mè thường được ăn vào buổi sáng và trưa, ít ăn hoặc nếu được có thể nhịn (với những người muốn giảm cân hoặc đang điều trị bệnh) vào buổi chiều tối.
- Mỗi ngày chỉ uống tối đa 0,75 lít nước trà lứt hoặc nước ấm khoảng 37 độ, nên uống trước và sau khi ăn 1 tiếng. Lưu ý rằng khi uống, ngậm trong miệng vài phút để có nước bọt rồi mới nuốt.
- Dùng gạo lứt muối mè trong thời gian đầu sẽ khiến chân tay bủn rủn, người mệt mỏi, xây xẩm mặt mày. Về lâu dài khi cơ thể đã quen với chế độ ăn thực dưỡng, bạn sẽ không còn hiện tượng này mà cảm thấy sức khỏe được cải thiện lên hẳn.
- Trong trường hợp bị táo bón trong 10 ngày đầu, nhai kỹ độ 2 - 3 muỗng canh mè rang không muối, uống một vài cốc nước sôi âm ấm sẽ khắc phục tình trạng này.
- Bên cạnh đó, để phát huy tác dụng của việc ăn gạo lứt muối mè, bạn cần nên tìm hiểu kỹ về phương pháp thực dưỡng từ các nguồn thông tin uy tín hoặc chuyên gia về thực dưỡng.