Bất kỳ cá nhân nào bị tăng huyết áp hoặc huyết áp cao cũng nên tiêu thụ củ cải đường hàng ngày. Ngoài ra, có thể uống ít nhất một ly nước ép củ cải đường mỗi ngày.
Tiêu thụ hàng ngày củ cải đường sẽ cải thiện, 20%, khả năng của các mạch máu mở rộng và giảm huyết áp.
Sau khi hấp thụ củ cải đường vào cơ thể, các nitrat trong củ cải đường thông thường được chuyển thành axit nitric, và trong vòng vài giờ người bị cao huyết áp sẽ giảm thiểu rõ rệt.
Cách tốt nhất để ăn loại thảo dược này là chế biến nó như một món salad trong bữa trưa.