Người Ấn Độ ăn trực tiếp bằng tay! Việc này có bẩn không?

Ví dụ, chúng ta thường coi chất tiết của người hoặc động vật, phân và một số "rác rưởi" trong môi trường tự nhiên, đặc biệt là những thứ bị ô nhiễm bởi những rác rưởi là bẩn, và là "bẩn có thể nhìn thấy được".

Tuy nhiên, theo quan điểm sinh học hoặc y học, chất bẩn thực sự là sự nhiễm bẩn hoặc nhiễm bẩn của chất bẩn có thể gây bệnh và gây hại cho sức khỏe, về bản chất, nó chủ yếu bị ô nhiễm bởi các vi sinh vật gây bệnh. Nói cách khác, "bẩn" này có nghĩa là mất vệ sinh.

Thuật ngữ "vệ sinh" thực chất là một thuật ngữ y tế được đặt ra trong thời hiện đại với sự phát triển của vi sinh vật học. Nó chủ yếu đề cập đến không gian mà chúng ta sống và ăn uống (bao gồm cả thức ăn và nước uống) sạch, không có nhiễm vi sinh vật gây bệnh.

Nói tóm lại, vấn đề cốt lõi của cái gọi là bẩn hay không là nguy cơ và mức độ của các bệnh truyền nhiễm do các vi sinh vật gây bệnh có thể gây ra.

Vậy, bàn tay của chúng ta có bẩn không?

Da tay là một bộ phận của da toàn thân. Cơ thể con người có gần 2 mét vuông da tiếp xúc với môi trường, do đó, trên da chúng ta có một lượng lớn vi khuẩn, nấm và vi rút, tạo thành một hệ sinh thái phức tạp và năng động.

Mặc dù các cá thể khác nhau, vi khuẩn của các bộ phận khác nhau trên da của cùng một cá thể rất khác nhau. Tuy nhiên, những vi sinh vật này được coi là “cư dân” của da, chúng tương tác với vật chủ, và những vi sinh vật này tương tác và hạn chế lẫn nhau, trong sự cân bằng động của sự chung sống và cộng sinh.

Nói cách khác, sự tồn tại của các vi sinh vật này sẽ không chỉ ngăn ngừa nhiễm trùng và gây bệnh, mà còn duy trì cơ sở sinh lý bình thường và khả năng miễn dịch cho da.

Một số là "vi khuẩn gây bệnh". Ví dụ, có một số lượng lớn Staphylococcus aureus trên da của chúng ta, là mầm bệnh chính gây ra nhiều bệnh nhiễm trùng trên da và bên trong cơ thể.

Tuy nhiên, sự xuất hiện của nhiễm trùng đòi hỏi các điều kiện, chẳng hạn như giảm khả năng miễn dịch của con người, phá hủy hàng rào da, và sự xâm nhập của vi khuẩn vào cơ thể con người.

Một loại vi khuẩn gây bệnh phổ biến khác là mycobacterium, được biết đến nhiều nhất là Mycobacterium tuberculosis.

Mycobacterium tuberculosis được coi là một trong những mầm bệnh thành công nhất trên hành tinh, nó đã ẩn náu trong khoảng một phần tư dân số (bao gồm cả da) trên hành tinh, nhưng ít hơn 10% số người sẽ phát triển hoạt động trong suốt cuộc đời của họ.

Đồng thời, một số vi khuẩn không gây bệnh được coi là "an toàn" cũng có thể bị nhiễm trong một số điều kiện nhất định. Ví dụ, Staphylococcus epidermidis.

Tựu chung lại, vì da của chúng ta bị bao phủ bởi vô số vi khuẩn và vi sinh vật khác, nên trông rất bẩn.

Tuy nhiên, thông thường, các vi sinh vật này không gây nhiễm trùng và gây bệnh. Do đó, da của chúng ta thực sự không bị bẩn.

Da tay, là bộ phận da toàn thân, cũng chứa nhiều vi sinh vật và bẩn hơn các bộ phận khác trên cơ thể?

So với da của các bộ phận khác trên cơ thể, da tay quả thực "bẩn" hơn.

Điều này là do con người đứng thẳng ở một mức độ lớn để giải phóng bàn tay của chúng ta, và chúng ta sử dụng tay để tham gia vào nhiều hoạt động.

Điều này có nghĩa là, so với da của các bộ phận khác trên cơ thể, da tay tiếp xúc với nhiều đồ vật hơn và có nhiều cơ hội bị nhiễm các vi sinh vật gây bệnh hơn là vi sinh vật thường trú trên da người. Đặc biệt là khi chúng ta tiếp xúc với các cá nhân khác, bao gồm cả con người và động vật.

Không giống như vi sinh vật thường trú, vi sinh vật từ người khác, đặc biệt là động vật, thường nguy hiểm hơn và có nguy cơ mắc bệnh cao hơn.

Ví dụ, căn bệnh do virus corona mới đang hoành hành trên khắp thế giới được coi là bệnh lây truyền từ động vật sang người, một loại bệnh mới lây từ động vật sang người khi con người tiếp xúc với một động vật không xác định.

Nói cách khác, nếu không có tiếp xúc gần gũi giữa con người và động vật thì sẽ không có đại dịch virus corona gây hậu quả thảm khốc cho con người.

Không chỉ vậy, người ta cho rằng gần 3/4 các bệnh truyền nhiễm gây nguy hại và gánh nặng sức khỏe lớn cho người dân là bệnh truyền nhiễm từ động vật gây ra do tiếp xúc gần gũi giữa người và động vật.

Do đó, các loại vi sinh vật mà tay chúng ta có thể tiếp xúc cao hơn rất nhiều so với vi sinh vật cư trú trên da người, đồng thời, về số lượng, vi sinh vật trên da tay cũng là một trong những loại “dồi dào” nhất .

Người ta tin rằng có thể có từ 2 triệu đến 10 triệu vi sinh vật trong tay; khi có một số hoạt động hoặc tiếp xúc với bụi bẩn, con số sẽ tăng gấp đôi.

Ví dụ, sau khi đi vệ sinh, số lượng vi khuẩn trên đầu ngón tay của bạn sẽ tăng gấp đôi.

Nếu chúng ta không rửa tay, có thể truyền các vi sinh vật này vào thực phẩm và đồ uống chúng ta ăn, làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Theo nghĩa này, việc người Ấn Độ ăn bằng tay quả thực là mất vệ sinh.

Các nghiên cứu cho rằng gần 80% vi sinh vật gây bệnh lây lan qua tay. Tuy nhiên, ngay cả như vậy, khả năng mắc bệnh do vi sinh vật ở tay vẫn còn thấp.

Ví dụ, không chỉ trẻ em, mà ngay cả nhiều người lớn cũng có vấn đề cắn ngón tay (móng tay). Những người này có khả năng mắc bệnh cao hơn những người khác không mắc phải "vấn đề" này? Do đó, tạo cơ hội lớn cho vi sinh vật gây bệnh.

Bẩn hay không, rửa tay là mấu chốt

Như đã đề cập ở trên, con người sử dụng tay cho hầu hết các hoạt động, bao gồm cả việc chế biến và ăn thức ăn.

Mặc dù người Ấn Độ ăn bằng tay nhưng trông còn mất vệ sinh hơn. Tuy nhiên, điều này về cơ bản không khác với những người ở những nơi khác trên thế giới.

Ngoài ra, chúng ta thường ăn bằng tay khi gặm chân giò, gà vịt nướng. Món này không khác gì món cơm thập cẩm của Ấn Độ. Vì vậy, người Ấn Độ sẽ không "bẩn" hơn khi ăn bằng tay.

Bẩn hay không, tức là dù điều này có làm tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm hay không, thì mấu chốt là có rửa tay đầy đủ trước bữa ăn hay không.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng rửa tay đúng cách, đặc biệt là dùng xà phòng và nhiều nước, có thể loại bỏ hầu hết vi khuẩn và các vi sinh vật khác trên da tay. Dùng tay sạch để ăn, dù là người Ấn Độ hay không, ăn trực tiếp bằng tay cũng không bị bẩn.

Ngược lại, nếu không rửa tay và ăn uống trực tiếp sau khi đi vệ sinh, dù dùng đũa, dao nĩa cũng sẽ làm tăng nguy cơ sức khỏe và sẽ bị bẩn.